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2024年10月6日星期日

苜蓿芽熟食料理｜提供幾道簡單又美味的苜蓿芽熟食料理食譜

苜蓿芽熟食料理｜提供幾道簡單又美味的苜蓿芽熟食料理食譜

圖：無土有機水耕種植的苜蓿芽(客戶提供)

苜蓿芽熟食料理，讓營養更豐富！
苜蓿芽除了生食，經過簡單的烹調，能讓它的營養價值更加多元，口感也更豐富喔！以下提供幾道簡單又美味的苜蓿芽熟食料理，快來試試看吧！

苜蓿芽料理變化多端
想了解苜蓿芽的熟食料理方式嗎？以下提供幾個食譜，讓您輕鬆在家就能做出美味的苜蓿芽熟食料理：
1.苜蓿芽炒飯：將苜蓿芽與雞蛋、蝦仁等配料一同炒飯，不僅增加口感，還能補充纖維質。
2.苜蓿芽煎餅：將苜蓿芽加入麵糊中，煎成香酥的煎餅，營養滿分。
3.苜蓿芽湯品：將苜蓿芽加入味噌湯、蔬菜湯中，增添湯品的鮮甜滋味。
4.苜蓿芽烘蛋：將苜蓿芽打入蛋液中，烘烤出鬆軟的烘蛋，營養均衡。
5.苜蓿芽拌麵：將苜蓿芽與煮熟的麵條拌在一起，加入醬油、芝麻油等調味料，簡單美味。

苜蓿芽熟食料理小撇步
1.快速汆燙：將苜蓿芽放入滾水中汆燙約30秒，撈起瀝乾後，即可加入其他料理中。
2.搭配其他食材：苜蓿芽可以搭配各種食材，如肉類、海鮮、蔬菜等，變化出不同的風味。
3.調味：苜蓿芽本身味道清淡，可以搭配各種調味料，如醬油、蠔油、鹽、胡椒等。

烹調苜蓿芽的好處
1.營養更豐富：烹調過的苜蓿芽，能讓部分維生素更容易被人體吸收。
2.口感更佳：烹調過的苜蓿芽，口感會更加軟嫩，更容易咀嚼。
3.保存更久：烹調過的苜蓿芽，可以保存更久，減少食物浪費。
提醒您：雖然烹調過的苜蓿芽營養豐富，但仍建議適量攝取，並搭配其他種類的蔬果，以維持均衡的飲食。

苜蓿芽：小小芽菜，營養滿分！
苜蓿芽，這種常見的芽菜，不僅外型小巧可愛，營養價值更是驚人！它富含多種維生素、礦物質、纖維質和蛋白質，是許多人喜愛的健康食材。

苜蓿芽的營養價值
1.維生素A、C、E：有助於增強免疫力、抗氧化、保護視力。
2.維生素B群：能促進新陳代謝、維持神經系統健康。
3.礦物質：如鈣、鐵、鉀等，有助於骨骼健康、預防貧血、調節血壓。
4.膳食纖維：有助於促進腸道蠕動、維持消化健康。
5.蛋白質：含量高於許多豆類，是素食者的優質蛋白質來源。

苜蓿芽的功效
1.增強免疫力：豐富的維生素和礦物質能有效提升身體的抵抗力。
2.促進消化：高纖維含量有助於改善便秘，維持腸道健康。
3.抗氧化：維生素C和E能有效清除體內自由基，延緩老化。
4.美容養顏：多種營養素能滋養肌膚，使肌膚更加光滑有彈性。
5.預防慢性疾病：苜蓿芽中的營養素有助於降低患心血管疾病、癌症等慢性疾病的風險。

苜蓿芽的食用方式
苜蓿芽的吃法非常多樣，可以生食、炒食、煮湯等。
1.生食：最能保留苜蓿芽的營養成分，可以加入沙拉、三明治或直接單吃。
2.炒食：可以與其他蔬菜、肉類一起炒，增加菜色風味。
3.煮湯：加入味噌湯、蔬菜湯中，增添湯品的鮮甜滋味。
4.其他：也可以用於製作煎餅、烘蛋等。

苜蓿芽的注意事項
1.過敏反應：少數人對苜蓿芽過敏，食用前應先少量嘗試。
2.農藥殘留：選購時應選擇有機或信譽良好的品牌，或自行有機種植，以確保品質。
3.保存方式：苜蓿芽容易腐敗，應盡快食用，保存時應置於冰箱冷藏。
苜蓿芽是一種營養價值極高的食材，可以輕鬆融入我們的日常飲食中。無論是生食還是熟食，都能為身體帶來多種健康益處。不妨將苜蓿芽加入您的菜單中，享受健康美味的飲食吧！關鍵字：苜蓿芽、料理、食譜、健康飲食、營養、蔬食

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋苜蓿：嚴選進口非基改新鮮優質芽菜用紫花苜蓿種子、台灣分裝。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★紫花苜蓿芽菜苗｜生熟食均可：豆科，富含礦物質、微量元素、維生素、菸鹼酸、葉酸、泛酸、葉綠素、蛋白質、植化素、膳食纖維、γ-氨基丁酸(GABA)、不飽和脂肪酸(Omega-3)、維生素A、B1、B2、B6、B9、B12、B17、C、D、E、F、K、鐵、鈉、鈣、磷、鉀、鎂、硒、鋅、鈷、脂肪、苜蓿芽含有多種抗氧化劑，包括類黃酮和多酚與多種天然酵素等。