2021年12月16日 星期四

洗芽菜|芽菜怎麼洗?怎麼保存呢?

 洗芽菜|芽菜怎麼洗?怎麼保存呢?

 

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圖:剛採收的有機苜蓿芽菜清洗過程圖解

 

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       洗芽菜?芽菜怎麼洗?怎麼保存呢?無論您是自己有機水耕或土耕種植的芽菜,還是市售買回現成已種好的芽菜,都須經過清洗,才能妥善保存,清洗其實很簡單,與平常您在清洗生菜一樣,用乾淨的清水沖洗掉,因[芽菜種子成長所脫掉的外殼]與成長期間所產生的酵素或植物黏液,稍加清洗幾次後,再放到濾水籃裡,將水分瀝乾,再取一乾淨無水分殘留的保鮮盒,盒底放幾張廚房用的吸水紙,再將已瀝乾的芽菜放入,蓋上保鮮盒的外蓋,置於冰箱8-12度C的冷藏室冷藏即可,芽菜是一種可以自己在家中室內有機環保培育的新型有機農作物,自己有機水耕的芽菜,因栽種過程無添加任何養液與肥料,全程可僅用乾淨的水源灌溉,有著無亞硝酸鹽等優點,可以放心生吃,是一種能讓人吃進健康的有機生菜,延伸查閱[在家種水耕菜]

 

 

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 芽菜

 


 

營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

 

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市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質,您吃得安心嗎?

 

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