2024年8月25日 星期日

青花椰菜芽|如何簡單種植青花椰菜芽

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圖:利用下方有孔洞的塑膠瀝水盒種植的青花椰菜芽(客戶提供)


 

青花椰菜芽:小小芽苗,營養滿點
很高興能為您介紹青花椰菜芽!青花椰菜芽,顧名思義就是青花椰菜的幼苗,小小一顆卻蘊含著豐富的營養價值,特別是其中的「蘿蔔硫素」更是備受關注。

蘿蔔硫素是什麼?
蘿蔔硫素是一種植物化學物質,具有強大的抗氧化作用,能有效對抗自由基,保護細胞免受損害。研究顯示,蘿蔔硫素可能有助於:
抗癌: 抑制癌細胞生長,誘導癌細胞凋亡。
抗發炎: 降低體內發炎反應,減輕慢性疾病風險。
保護心血管: 降低血壓、膽固醇,減少心血管疾病發生率。
提升肝臟解毒功能: 幫助肝臟代謝有害物質。

青花椰菜芽的營養價值
除了蘿蔔硫素,青花椰菜芽還富含多種維生素、礦物質及膳食纖維,例如:
維生素C: 提升免疫力,促進膠原蛋白生成。
維生素K: 幫助血液凝固,維持骨骼健康。
葉酸: 參與細胞分裂,有助於胎兒神經系統發育。
膳食纖維: 促進腸道蠕動,有助於消化。

青花椰菜芽的吃法
青花椰菜芽口感清脆,帶有微微辛辣味,可以生食或熟食。
生食: 生食能最大程度保留蘿蔔硫素,建議切碎後直接加入沙拉、三明治或果汁中。
熟食: 可用於炒菜、煮湯或蒸煮,但高溫烹煮會導致部分營養素流失。

小提醒
雖然青花椰菜芽營養豐富,但過量食用仍可能引起腸胃不適。建議適量攝取,並搭配均衡飲食。青花椰菜芽是一種營養價值極高的蔬菜,小小一顆卻能帶來大大的健康效益。將青花椰菜芽融入日常飲食中,對身體健康有益。

如何簡單種植青花椰菜芽
在家就能輕鬆享用營養滿分的芽菜!想在家裡自己種植青花椰菜芽,享受最新鮮、最營養的蔬菜嗎?其實非常簡單!只要準備一些基本的材料和用具,就能在家裡輕鬆種出美味的青花椰菜芽。

準備材料:
1.青花椰菜芽種子: 建議到太平洋芽菜種子網路專賣店購買。
2.容器: 玻璃罐、塑膠瀝水盒、芽菜專用培育盒等都可以。
3.濕紙巾或濾網: 用來覆蓋容器,讓空氣流通,以及當作定根的介質。
4.噴霧瓶: 用來噴水保持濕度。
5.清水: 用來清洗種子及保持濕度。

種植步驟:
1.清洗種子: 將青花椰菜芽種子用清水沖洗乾淨,去除雜質。
2.浸泡種子: 將清洗過的種子放入容器中,加入清水浸泡8-12小時。
3.瀝乾水分: 將浸泡過的種子瀝乾水分,均勻地鋪在容器底部,若塑膠瀝水盒底部網孔過大,可先舖上薄薄一層濕紙巾。
4.覆蓋紗布: 用紗布或濾網將容器蓋上,保持濕潤,同時讓空氣流通。
5.放置陰涼處: 將容器放置在陰涼通風的地方,避免陽光直射。
6.定期噴水: 每天噴水2-3次,保持種子濕潤,但千萬不要積水。
7.觀察生長: 約2-5天後,種子就會發芽長出芽苗。
8.收穫: 當芽苗長到2-3公分長時,就可以收穫了,約5-10天後。

小撇步:
1.選擇容器: 玻璃罐透氣性佳,適合小量種植;塑膠瀝水盒可種植較多,但要注意清洗消毒。芽菜專用培育盒設計更人性化,方便操作。
2.水質: 可使用過濾水或礦泉水種植,避免使用RO純水。
3.溫度: 室溫約20-25℃最適合青花椰菜芽生長,夏季炎熱時,可放入冰箱冷藏室種植。
4.清潔: 每天更換紗布或濾網,保持清潔衛生,使用塑膠瀝水盒種植時,底盤的積水最少每日需倒掉一次以上。
5.收穫後: 收穫後的青花椰菜芽應盡快食用,以確保新鮮度。

種植青花椰菜芽須注意事項:
1.避免陽光直射: 過熱的陽光會導致芽苗枯萎。
2.避免積水: 積水容易導致芽苗腐爛。
3.注意通風: 保持空氣流通,避免病菌滋生。

青花椰菜芽的營養價值與吃法:
青花椰菜芽富含蘿蔔硫素等營養成分,具有抗癌、抗氧化等功效。可以生吃加入沙拉、三明治中,也可以炒菜、煮湯。

在家種植青花椰菜芽不僅能享受新鮮現採的美味,還能省錢又健康,何不試試看呢?祝您種植愉快!

 

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