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2024年9月8日星期日

紅莧菜營養成分表｜有著蔬菜界補鐵之王的美譽

紅莧菜營養成分表｜有著蔬菜界補鐵之王的美譽

圖：剛發芽的紅莧菜種子(客戶提供)
　

紅莧菜：營養豐富的健康蔬菜
紅莧菜，鮮紅欲滴的色彩，不僅賞心悅目，更是營養價值極高的蔬菜。它的鐵、鈣含量甚至高於菠菜，被譽為「蔬菜界的補鐵之王」。

紅莧菜的營養亮點
1.高鐵高鈣：紅莧菜的鐵質含量是菠菜的兩倍，能有效預防貧血，同時豐富的鈣質有助於骨骼健康，特別適合老人、小孩、孕婦或骨折修復者食用。
2.優質蛋白質：紅莧菜的蛋白質含量比一般蔬菜高，是素食者的優質蛋白質來源。
3.膳食纖維豐富：膳食纖維能促進腸道蠕動，有助於預防便秘，維持腸道健康。
4.多種維生素礦物質：紅莧菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鋅等多種營養素，能增強免疫力，保護視力。

紅莧菜的營養成分表 (以100克可食部分為例)
營養成分 / 含量
熱量 / 約25大卡
蛋白質 / 約2.9克
脂肪 / 約0.3克
碳水化合物 / 約3.8克
膳食纖維 / 約2.4克
維生素C / 約30毫克
鐵 / 約3.5毫克
鈣 / 約150毫克

紅莧菜的好處
1.補血：高鐵含量能有效補充鐵質，改善貧血。
2.強骨：高鈣含量有助於骨骼生長發育，預防骨質疏鬆。
3.改善便秘：豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便秘。
4.增強免疫力：多種維生素礦物質能增強身體抵抗力。
保護視力：胡蘿蔔素能保護視力，預防眼部疾病。

適合哪些人食用？
1.貧血者：紅莧菜的高鐵含量能有效改善貧血。
2.素食者：紅莧菜是素食者優質的蛋白質來源。
3.骨質疏鬆者：高鈣含量有助於預防骨質疏鬆。
4.便秘者：豐富的膳食纖維能改善便秘。
5.免疫力低下者：多種維生素礦物質能增強免疫力。

紅莧菜的食用建議
1.多種烹調方式：紅莧菜可以炒、煮、涼拌等多種烹調方式，口感豐富。
2.搭配其他食材：可以與肉類、海鮮、豆製品等搭配，增加菜品的營養價值。
3.注意保存：紅莧菜易腐爛，應儘快食用，或冷藏保存。
4.雖然紅莧菜營養豐富，但屬性偏涼，體質虛寒者應適量食用。

紅莧菜，不僅色彩鮮豔，更是營養價值極高的蔬菜。它的高鐵、高鈣、豐富的膳食纖維和多種維生素礦物質，使其成為老少皆宜的健康食品。建議大家將紅莧菜納入日常飲食中，享受健康美味。

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莧菜不能和什麼一起吃紅莧苗

★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋紅莧菜：嚴選進口非基改生鮮優質芽菜用紅莧菜種子、台灣分裝。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★紅莧菜芽菜苗｜生熟食均可：莧科，又名長壽菜，是一種很好的食療蔬菜，其鐵、鈣的含量都高於菠菜，且所含的草酸很容易讓人體吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，特別適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用，富含花青素、蛋白質、β-胡蘿蔔素、鉀、鈉、鎂、磷、銅、鐵、鈣、鋅、維生素A、E、B群、C、次亞麻油酸、及胺基酸和抗氧化劑、硫胺素、核黃素、菸酸和葉酸與膳食纖維等。