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2024年9月25日星期三

有機紫高麗菜苗｜為什麼有機紫高麗菜苗這麼營養？

有機紫高麗菜苗｜為什麼有機紫高麗菜苗這麼營養？

圖：無土水耕的有機紫高麗菜苗(客戶提供)

有機紫高麗菜苗，是一種外型討喜、營養豐富的芽菜。它擁有鮮豔的紫色，口感清爽，是許多人喜愛的新鮮食材。

為什麼選擇有機紫高麗菜苗？
A.豐富營養：
1.花青素：賦予有機紫高麗菜苗鮮豔色彩的花青素，是一種強效的抗氧化劑，有助於對抗自由基對身體的傷害。
2.膳食纖維：豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，有助於維持消化系統健康。
3.維生素：包含維生素A、C、E、K等，對維持身體各項機能有益。
4.礦物質：提供多種礦物質，如鈣、鐵等，有助於骨骼健康和造血功能。
B.口感清爽：
相較於成熟的紫高麗菜，芽菜的口感更加細嫩，帶有淡淡的甜味，非常適合生食。
C.料理多樣：
1.沙拉：加入沙拉中，增添色彩和口感。
2.三明治：作為三明治的配料，豐富風味。
3.精力湯：打入精力湯中，增加營養。
4.炒菜：快速炒熟，口感清脆。

如何挑選和保存？
1.挑選：選擇葉片緊密、顏色鮮豔、無異味的有機紫高麗菜苗。
2.保存：放置於冰箱冷藏室，並盡快食用，以保持新鮮度。

食譜建議：
1.有機紫高麗菜苗沙拉：將有機紫高麗菜苗與生菜、堅果、水果等混合，淋上和風醬或油醋醬。
2.有機紫高麗菜苗炒雞絲：將有機紫高麗菜苗與雞絲、紅蘿蔔等一同快炒，口感鮮脆。
有機紫高麗菜苗不僅美味，更是一種營養價值極高的食材。將它融入日常飲食中，能為身體帶來更多健康益處。關鍵字：有機蔬菜, 芽菜, 紫色高麗菜, 花青素, 營養, 食譜, 健康飲食

有機紫高麗菜苗的營養價值
有機紫高麗菜苗，不僅外觀討喜，更蘊含著豐富的營養價值，是健康飲食的優質選擇。

為什麼有機紫高麗菜苗這麼營養？
A.花青素的寶庫：
紫色的鮮豔色彩來自於花青素，這是一種強力的抗氧化劑，能有效對抗自由基，保護細胞，延緩老化。花青素也被認為有助於維持心血管健康、增強免疫力。
B.豐富的維生素與礦物質：
1.維生素C：能促進膠原蛋白生成，有助於傷口癒合，提升免疫力。
2.維生素K：對骨骼健康至關重要，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
3.維生素U：被稱為「天然抗潰瘍因子」，有助於保護胃黏膜。
4.礦物質：包含鉀、鈣、鐵等，有助於維持身體機能的平衡。
C.膳食纖維：
豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，有助於改善消化功能，預防便秘。
D.其他植化素：
除了花青素，有機紫色高麗菜苗還含有其他植化素，如吲哚、異硫氰酸鹽等，這些物質都具有抗氧化、抗炎等作用。

有機紫高麗菜苗的營養成分表 (約略值，實際含量可能因品種和生長環境而異)
營養成分 / 每100克含量 / 功能
花青素 / 高 / 抗氧化、抗炎、保護心血管
維生素C / 中 / 促進膠原蛋白生成、提升免疫力
維生素K / 中 / 維持骨骼健康
維生素U / 中 / 保護胃黏膜
膳食纖維 / 高 / 促進腸道蠕動
鉀 / 中 / 維持電解質平衡、調節血壓
鈣 / 中 / 維持骨骼健康
鐵 / 中 / 參與造血功能

如何攝取有機紫高麗菜苗？
1.生食：直接食用，口感清爽，營養流失少。
2.沙拉：加入沙拉中，增添色彩和口感。
3.三明治：作為三明治的配料，豐富風味。
4.精力湯：打入精力湯中，增加營養。
5.炒菜：快速炒熟，口感清脆。

小提醒
1.有機栽培：自己有機栽培的有機紫高麗菜苗，能減少農藥殘留的風險。
2.新鮮度：自己有機栽培的有機紫高麗菜苗，葉片緊密、顏色鮮豔、無異味。
3.保存：放置於冰箱冷藏室，並盡快食用，以保持新鮮度。
有機紫高麗菜苗不僅美味，更是一種營養價值極高的食材。將它融入日常飲食中，能為身體帶來更多健康益處。關鍵字：有機蔬菜, 芽菜, 紫色高麗菜, 花青素, 營養, 食譜, 健康飲食