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2024年9月20日星期五

向日葵種子介紹｜向日葵芽菜的營養價值更勝向日葵種子數十倍

向日葵種子介紹｜向日葵芽菜的營養價值更勝向日葵種子數十倍

圖：向日葵花海(客戶提供)

向日葵種子，是我們生活中常見的零食，也是一種營養價值很高的食物。它們不僅美味，還富含多種對身體有益的成分。

向日葵種子的營養價值
1.脂肪：向日葵種子中含有豐富的脂肪，主要是單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，這些脂肪有助於降低血液中的膽固醇水平，對心血管健康有益。
2.維生素：葵花籽富含維生素E，這是一種強大的抗氧化劑，可以保護細胞免受損害，延緩衰老。此外，它還含有維生素B1，有助於維持神經系統的健康。
3.礦物質：葵花籽是鋅、鎂等礦物質的良好來源。鋅有助於免疫功能和傷口癒合，鎂則有助於調節血壓和肌肉功能。
4.植物固醇：葵花籽中含有植物固醇，這種物質可以降低體內膽固醇的吸收，進而降低患心血管疾病的風險。

向日葵種子的功效
1.保護心血管健康：葵花籽中的不飽和脂肪酸和植物固醇可以幫助降低血脂，減少心血管疾病的風險。
2.增強免疫力：葵花籽富含維生素E和鋅，這些營養素對於維持免疫系統的正常運作非常重要。
3.美容養顏：葵花籽中的維生素E可以抗氧化，延緩皮膚衰老，使皮膚保持光澤彈性。
4.改善睡眠：葵花籽中含有色氨酸，這種氨基酸是合成褪黑激素的前體，有助於改善睡眠品質。

向日葵種子的食用方式
葵花籽的食用方式多樣，可以生吃、炒熟、煮粥等。市面上還有許多加工過的葵花籽產品，如葵花籽仁、葵花籽油等。
1.生吃：生葵花籽口感清脆，可以作為零食直接食用。
2.炒熟：炒熟的葵花籽香氣更濃郁，口感更佳。
3.煮粥：將葵花籽加入粥中煮，可以增加粥的營養價值。
4.榨油：葵花籽可以榨油，葵花籽油是一種健康的食用油。
5.芽菜：新鮮的食用向日葵種子，也可用來培育種植成芽菜，其營養價值更勝向日葵種子數十倍。

小提醒
雖然葵花籽營養豐富，但過量食用也會帶來一些健康問題，如：
1.熱量過高：葵花籽熱量較高，過量食用容易導致肥胖。
2.影響消化：葵花籽不易消化，過量食用可能引起消化不良。
3.過敏反應：少數人對葵花籽過敏，食用後可能出現過敏反應。
4.建議：每天食用適量葵花籽，作為均衡飲食的一部分，才能更好地發揮其營養價值。

向日葵種子不僅美味，還是一種營養價值很高的食物。它富含多種維生素、礦物質和不飽和脂肪酸，對心血管健康、免疫力提升等都有益處。不過，在食用葵花籽時也要注意適量，避免過量。關鍵字：葵花籽營養、葵花籽功效、葵花籽栽培、葵花籽品種、葵花籽食用方法

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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★葵花芽菜苗｜生熟食均可：菊科，營養高，而且其味道有特色，很多人都很喜歡。在芽菜中可加入一些葵花苗也很好吃，葵花苗富含抗氧化劑、葉綠素、亞油酸、氨基酸、硫胺素、核黃素、菸酸和葉酸、維生素A、B群、C、E、蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、豐富的維生素B群是綠豆芽的5倍，還有鈣、鐵、銅、鉀、磷、鎂、鋅、硒等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸等。