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2024年9月18日星期三

蘿蔔纓功效｜介紹您一種比蘿蔔纓營養價值更高的蘿蔔芽菜

蘿蔔纓功效｜介紹您一種比蘿蔔纓營養價值更高的蘿蔔芽菜

圖：有機水耕的紅紫莖蘿蔔芽菜(客戶提供)

蘿蔔纓，也就是蘿蔔的葉子，雖然常常被丟棄，但其實營養價值非常高，甚至比蘿蔔本身還豐富！

蘿蔔纓的營養價值
1.維生素A：含量高於肝臟和鰻魚，有助於維持視力健康。
2.維生素B1：比豆鼓還多六成，有助於維持神經系統健康。
3.維生素C、E：具有抗氧化作用，能增強免疫力。
4.礦物質：鈣、鐵、磷、鎂等，有助於骨骼健康和造血功能。
5.蘿蔔硫素：屬於十字花科蔬菜特有的植化素，具有輔助抗癌作用。

蘿蔔纓的功效
1.開胃消食：對於積食、脹氣、反酸、打嗝、拉肚子等症狀有輔助改善的效果。
2.促進食慾：蘿蔔纓的辛辣味能刺激味蕾，有助於開胃。
3.幫助消化：豐富的纖維能促進腸道蠕動，幫助消化。
4.理氣：能輔助緩解腸胃脹氣不適。
5.抗氧化：能輔助保護細胞，延緩衰老。
6.增強免疫力：輔能助對抗感冒、咳嗽等疾病。
7.散瘀消腫：對於乳房纖維囊腫、乳汁不通等症狀有輔助改善的效果。

蘿蔔纓的吃法
1.炒食：將蘿蔔纓切碎後與其他食材一起炒，口感清脆。
2.打汁：將蘿蔔纓打成汁，加入其他蔬果一起飲用，營養更豐富。
3.醃製：將蘿蔔纓醃製成雪裡紅，風味獨特。
4.做湯：將蘿蔔纓加入湯中一起煮，增加湯的營養價值。

注意事項
1.蘿蔔纓的纖維較多，腸胃功能較弱的人應適量食用。
2.蘿蔔纓性涼，體質虛寒的人應少吃或搭配溫熱食物食用。
蘿蔔纓不僅營養豐富，而且吃法多樣，是一道不容錯過的健康食材。下次在料理蘿蔔時，別忘了把蘿蔔纓也一起利用起來喔！

蘿蔔纓 vs. 蘿蔔芽菜：營養價值大比拼
蘿蔔纓和蘿蔔芽菜都是蘿蔔家族的成員，但營養價值卻有些許不同。

蘿蔔纓
1.營養優勢：蘿蔔纓富含維生素A、C、K、纖維質等多種營養素，具備抗氧化、促進腸道蠕動等功效。
2.常見吃法：炒食、煮湯、醃漬等。

蘿蔔芽菜
1.營養優勢：蘿蔔芽菜是蘿蔔種子發芽後的幼苗，營養密度更高。相較於成熟的蘿蔔，蘿蔔芽菜中的維生素、礦物質含量更豐富，尤其是蘿蔔硫素，這種植化素具有輔助抗癌作用。
2.營養密度高：蘿蔔芽菜的營養成分濃縮在小小的芽體中，因此營養價值遠高於蘿蔔纓。
3.常見吃法：生食、拌沙拉、炒食等。
總結來說，蘿蔔芽菜的營養價值一般來說比蘿蔔纓更高。這是因為芽菜在生長初期，為了快速生長，會集中合成大量的營養物質。

為什麼蘿蔔芽菜的營養價值更高？
1.生長階段：芽菜是蘿蔔在生長初期，營養成分濃縮。
2.營養素種類：芽菜含有更多種類的營養素，尤其是抗氧化物質。
3.吸收率：芽菜的細胞壁較薄，營養素更容易被人體吸收。

蘿蔔芽菜的選購與保存
1.選購：選擇葉色翠綠、根部飽滿、無異味的蘿蔔芽菜。
2.保存：放置冰箱冷藏，可以延長保存期限。
3.種植：自己種植非常簡單，衛生安全又省錢。

小提醒
雖然蘿蔔芽菜營養價值高，但建議適量攝取，並搭配其他蔬果，以均衡飲食。

結論
蘿蔔纓和蘿蔔芽菜各有其營養價值，可以根據個人喜好和飲食習慣選擇。如果您想攝取更多營養，蘿蔔芽菜是不錯的選擇。關鍵字：蘿蔔纓, 蘿蔔芽菜, 營養價值, 芽菜, 蘿蔔硫素, 健康飲食

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋紅紫莖蘿蔔蘡：嚴選進口非基改新鮮優質芽菜用紅紫莖葉蘿蔔種子、台灣分裝。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★紅紫莖蘿蔔蘡(蘿蔔芽菜苗)｜生熟食均可：十字花科，除含有豐富的蘿蔔硫素、植化素吲哚(Indoles)、異硫氰酸酯、維生素A、B1、B2、C、E、K及鋅、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質外，且含多量天然酵素、膳食纖維及β-胡蘿蔔素，其中維他命A含量高達柑桔的50倍，維他命C含量超過檸檬1.4倍，是一種營養價值很高之健康蔬菜，另外含澱粉分解酶、食物纖維與植化素、花青素、葉酸、抗氧化劑等。