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2024年9月27日星期五

青江菜苗料理｜青江菜又稱湯匙菜：小巧精緻，風味獨特

青江菜苗料理｜青江菜又稱湯匙菜：小巧精緻，風味獨特

圖：蒜香快炒有機青江菜(客戶提供)

您是否想嘗試某一道特定的芽菜料理？這裡會介紹青江菜苗料理的方法，讓您輕鬆變出多樣美味佳餚！青江菜苗的料理營養豐富，口感清脆，是許多人喜愛的食材。以下提供幾種常見且簡單的料理方式，讓您輕鬆在家就能品嚐到美味的芽菜料理：

1. 快炒類
A.蒜香炒芽菜：將蒜末爆香後，加入芽菜大火快炒，加入少許醬油、鹽調味即可。簡單快速，又能保留芽菜的鮮脆口感。
B.五彩炒河粉：將芽菜與其他喜歡的蔬菜（如紅蘿蔔絲、豆芽菜）一同快炒，再加入河粉拌炒均勻，是一道營養均衡又美味的主食。
C.肉絲炒芽菜：將肉絲炒熟後，再加入芽菜一同翻炒，加入少許蠔油提味，口感豐富。

2. 涼拌類
A.涼拌芽菜：將芽菜燙熟後，加入蒜末、醬油、醋、糖等調味料拌勻，是一道清爽開胃的小菜。
B.芽菜沙拉：將芽菜與生菜、番茄等蔬菜混合，淋上和風醬或千島醬，是一道營養豐富的沙拉。

3. 湯品類
A.芽菜排骨湯：將芽菜與排骨一同燉煮，湯頭鮮甜，營養豐富。
B.芽菜豆腐湯：將芽菜與豆腐一同煮成味噌湯，口感滑嫩，營養均衡。

4. 其他料理方式
A.三明治夾料：將芽菜放入三明治中，搭配其他食材，如雞蛋、火腿等，是一道營養豐富的早餐或點心。
B.披薩配料：將芽菜作為披薩的配料之一，增添口感和營養。
C.炒飯配料：將芽菜加入炒飯中，增加炒飯的風味和營養。

小撇步
1.快速汆燙：芽菜質地細嫩，不宜久煮，建議快速汆燙後撈起，保留鮮綠的色澤和清脆的口感。
2.搭配其他食材：芽菜可以搭配各種食材，如肉類、海鮮、豆腐等，增加菜品的風味和營養價值。
3.調味簡單：芽菜本身味道清淡，建議使用簡單的調味方式，以凸顯其原有的風味。

青江菜苗料理的營養價值
青江菜苗富含維生素C、纖維質等營養素，具有抗氧化、促進腸胃蠕動等功效。經常食用對身體健康有益。
您還可以嘗試更多不同的料理方式，發揮您的創意，做出屬於自己的芽菜料理！關鍵字：青江菜芽菜苗, 料理方式, 食譜, 營養, 健康

青江菜又稱湯匙菜：小巧精緻，風味獨特
湯匙菜，又稱湯匙白菜或小芥菜，因葉片形狀如湯匙而得名。它的個頭小巧玲瓏，葉片肥厚多肉，口感鮮嫩，帶有一股獨特的清甜微苦風味。

湯匙菜的營養價值
湯匙菜富含維生素C、纖維素、鈣質等多種營養成分，具有清熱解毒、潤肺止咳、增強免疫力等功效。

湯匙菜的料理方式
湯匙菜的烹飪方式多樣，可以炒、煮、醃、涼拌等。以下介紹幾種常見的料理方式：
1.蒜蓉炒湯匙菜：將蒜末爆香後，加入湯匙菜大火快炒，簡單調味即可，保留湯匙菜的鮮脆口感。
2.湯匙菜肉絲：將湯匙菜與肉絲一同翻炒，加入少許醬油、蠔油調味，口感豐富。
3.湯匙菜豆腐湯：將湯匙菜與豆腐一同煮成味噌湯，清甜爽口。
4.涼拌湯匙菜：將湯匙菜燙熟後，加入蒜末、醬油、醋、糖等調味料拌勻，是一道清爽開胃的小菜。
5.醃製湯匙菜：將湯匙菜洗淨後，加入鹽、糖、辣椒等調味料醃製，風味獨特。

湯匙菜的挑選與保存
1.挑選：選擇葉片肥厚、顏色鮮綠、沒有黃葉的湯匙菜。
2.保存：將湯匙菜放入冰箱冷藏，可以保存較長的時間。

湯匙菜的種植
湯匙菜生長速度快，耐熱耐寒，適合家庭種植。可以將種子直接播種在花盆或菜園中，注意保持土壤濕潤。

小提醒
1.湯匙菜的葉片較小，烹調時間不宜過長，以免口感變老。
2.可將湯匙菜與其他蔬菜一同烹調，增加菜品的營養價值。
湯匙菜不僅營養豐富，口感獨特，而且烹飪方法多樣，是家庭餐桌上的一道美味佳餚。

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