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2024年7月9日星期二

葫蘆巴營養成分｜提供葫蘆巴營養成分的詳細資料

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圖：芽菜用等級的新鮮葫蘆巴(客戶提供)

葫蘆巴是一種原產於地中海地區的豆科植物，其種子具有強烈的香氣，可用作調味料或中藥。葫蘆巴營養豐富，含有以下營養成分：
1.膳食纖維：葫蘆巴富含膳食纖維，每100克葫蘆巴芽菜含有約25克膳食纖維。膳食纖維有助於促進腸道蠕動、預防便秘、降低膽固醇和血糖水平。
2.蛋白質：葫蘆巴也是一種良好的蛋白質來源，每100克葫蘆巴芽菜含有約23克蛋白質。蛋白質是人體必需的營養素，具有構建和修復組織、維持免疫系統功能等作用。
3.礦物質：葫蘆巴芽菜富含多種礦物質，包括鉀、磷、鎂、鈣、鐵、錳等。礦物質在人體中具有重要的生理功能，例如維持肌肉和神經功能、調節血壓、強健骨骼和牙齒等。
4.其他營養素：葫蘆巴芽菜還含有其他營養素，包括維生素A、維生素B群、維生素C、葉酸等。這些營養素具有抗氧化、增強免疫力、預防心血管疾病等作用。

以下是葫蘆巴營養成分的詳細資料：
營養素/每100克葫蘆巴種子含量。
膳食纖維/25克。
蛋白質/23克。
脂肪/6克。
碳水化合物/60克。
鉀/705毫克。
磷/460毫克。
鎂/190毫克。
鈣/170毫克。
鐵/50毫克。
錳/10毫克。
維生素A/10微克。
維生素B1/0.4毫克。
維生素B2/0.3毫克。
維生素B3/4毫克。
維生素B6/0.2毫克。
葉酸/200微克。

葫蘆巴的營養成分使其具有多種健康益處，包括：
1.降低膽固醇水平：葫蘆巴芽菜中的可溶性膳食纖維可以幫助降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平，從而降低患心血管疾病的風險。
2.改善血糖控制：葫蘆巴芽菜可以幫助改善血糖控制，降低糖尿病患者的血糖水平。
3.促進消化：葫蘆巴芽菜中的膳食纖維可以幫助促進腸道蠕動、預防便秘。
4.增加飽腹感：葫蘆巴芽菜中的膳食纖維可以增加飽腹感，幫助減肥。
5.促進母乳分泌：葫蘆巴芽菜可以幫助促進母乳分泌。

葫蘆巴可以通過多種方式食用，包括：
1.直接食用：葫蘆巴種子可以直接食用，具有淡淡的香氣和苦味。
2.泡茶：將葫蘆巴種子泡茶飲用，可以幫助吸收葫蘆巴中的營養成分。
3.加入食物中：葫蘆巴種子可以添加到咖哩、湯、燉菜等菜餚中，增加風味。
4.製作補充劑：葫蘆巴補充劑可以方便地攝入葫蘆巴中的營養成分。如果您有興趣攝入葫蘆巴，建議您先諮詢醫生或營養師，以確定葫蘆巴是否適合您。
5.種植芽菜：新鮮芽菜用的葫蘆巴種子，可以培育成芽菜食用。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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