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2024年7月30日星期二

炒豆芽菜食譜｜含有維生素C、E、B群等營養素

炒豆芽菜食譜｜含有維生素C、E、B群等營養素

圖：炒豆芽菜食譜示意圖(客戶提供)

炒豆芽菜是一道簡單又美味的家常菜，可以作為配菜或主食。豆芽菜營養豐富，含有維生素C、E、B群等營養素，以及蛋白質、膳食纖維等。炒豆芽菜時，要注意不要炒太久，以免豆芽菜變軟出水。

以下是一些炒豆芽菜的食譜：

清炒豆芽菜
材料：豆芽菜、蔥、蒜、辣椒、鹽、醬油。
做法：
1.將豆芽菜洗淨，瀝乾水分。
2.蔥切段，蒜切末，辣椒切碎。
3.炒鍋熱油，爆香蒜末和辣椒碎。
4.加入豆芽菜翻炒至熟。
5.加入蔥段、鹽和醬油調味即可。

蔥爆豆芽菜
材料：豆芽菜、蔥、蒜、辣椒、鹽、醬油。
做法：
1.將豆芽菜洗淨，瀝乾水分。
2.蔥切段，蒜切末，辣椒切碎。
3.炒鍋熱油，爆香蒜末和辣椒碎。
4.加入豆芽菜翻炒至熟。
5.加入蔥段、鹽和醬油調味即可。

胡蘿蔔辣炒豆芽菜
材料：豆芽菜、胡蘿蔔、蔥、蒜、辣椒、鹽、醬油、醋。
做法：
1.將豆芽菜洗淨，瀝乾水分。
2.胡蘿蔔切絲，蔥切段，蒜切末，辣椒切碎。
3.炒鍋熱油，爆香蒜末和辣椒碎。
4.加入胡蘿蔔絲翻炒至軟化。
5.加入豆芽菜翻炒至熟。
6.加入蔥段、鹽、醬油和醋調味即可。

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2024年7月29日星期一

豌豆種植注意事項｜臺灣豌豆栽培特色

豌豆種植注意事項｜臺灣豌豆栽培特色

圖：有機催芽中的豌豆(客戶提供)

豌豆種植注意事項
豌豆是一種營養豐富且容易栽培的蔬菜，無論是新手或經驗豐富的園丁，都能輕鬆種植。以下是一些豌豆種植的注意事項，幫助您種出健康又美味的豌豆：

選擇合適的品種與播種時間
1.品種選擇：豌豆品種眾多，可依據您的喜好及生長環境選擇。有蔓生型和矮生型，嫩莢型、甜豆型和葉用型等。
2.播種時間：豌豆喜涼爽氣候，一般在秋季或早春播種。過早播種容易遇到高溫，影響植株生長；過晚播種則可能來不及成熟。

整地與播種
1.整地：選擇排水良好、陽光充足的地塊，深耕細耙，並施入有機肥。
2.播種：將種子浸泡數小時後播種，覆土約2-3公分。播種深度不宜過深，以免影響發芽。

栽培管理
1.澆水：保持土壤濕潤，但避免積水。特別是開花結莢期，水分充足有助於提高產量。
2.施肥：在生長過程中適時追肥，以補充養分。
立支柱：對於蔓生型豌豆，需及時搭設支架，以利攀爬生長。
3.病蟲害防治：定期檢查植株，發現病蟲害時及時處理。常見病害有白粉病、蚜蟲等。

收穫
1.收穫期：當豆莢長到飽滿時即可採收。
2.採收方式：從豆莢柄處剪下，避免傷及植株。

其他注意事項
1.輪作：為了避免連作障礙，建議與其他作物輪作。
2.品種改良：選擇抗病性強、產量高的品種。
3.氣候影響：豌豆對氣候較敏感，注意及時調整栽培管理措施。

臺灣豌豆栽培特色
臺灣的豌豆栽培主要有兩種方式：
1.稻田不整地栽培：在水稻收割後直接播種，豆蔓匍匐於地上生長。
2.直立式栽培：搭設支架，讓植株直立生長，通風透光性好。

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