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2024年5月27日星期一

苜蓿芽可以生吃嗎｜生吃紫花苜蓿芽的功效與營養價值

苜蓿芽可以生吃嗎｜生吃紫花苜蓿芽的功效與營養價值

圖：居家室內無土無養液水耕的苜蓿芽(客戶提供)

是的，苜蓿芽是可以生吃的。苜蓿芽含有豐富的營養，例如維生素 K、葉酸、維生素 C、維生素 A 和鐵等，而且它還帶有清爽的口感，因此非常適合生吃。不過，需要注意的事項如下列：
1.洗淨消毒：苜蓿芽可能含有細菌，因此在生吃之前，務必用清水徹底沖洗乾淨，並用鹽水浸泡 10-15 分鐘進行消毒。
2.過敏反應：有些人會對苜蓿芽過敏，食用後可能出現皮疹、瘙癢、呼吸困難等症狀，如果曾經出現過敏反應，請避免食用苜蓿芽。
3.適量食用：苜蓿芽屬於涼性食物，過量食用可能會導致腹瀉等問題，因此建議適量食用。
4.如果您有任何疑問或擔憂，請諮詢專業醫生或營養師。

生吃紫花苜蓿芽確實有一些健康益處，但需要了解一些重要注意事項：
A.營養價值:
1.豐富維生素: 苜蓿芽含有豐富的維生素 A、C、K、B群等，提供人體所需的營養。
2.豐富礦物質: 苜蓿芽富含鉀、鈣、鐵、鎂等礦物質，可以補充人體日常所需。
3.高纖維: 苜蓿芽纖維含量高，有助於消化、促進腸道蠕動、預防便秘。
4.低卡路里: 苜蓿芽熱量低，適合減肥或控制體重的人食用。
5.含抗氧化劑: 苜蓿芽中含有葉酸、維生素E、生物類黃酮等抗氧化劑，可以保護細胞免受自由基的損害。
B.生吃苜蓿芽的功效:
1.幫助消化: 苜蓿芽富含纖維，有助於消化、預防便秘。
2.提高免疫力: 苜蓿芽中的維生素C和抗氧化劑可以提高免疫力。
3.降血壓: 苜蓿芽中含有的鉀可以幫助降血壓。
4.防癌作用: 苜蓿芽中的抗氧化劑可以幫助預防癌症。
C.注意事項:
1.農藥殘留: 市售的苜蓿芽可能含有農藥殘留，建議選購經有機認證的苜蓿芽或自行種植。
2.過敏反應: 有些人對苜蓿芽過敏，食用前最好先測試一下，觀察是否有過敏反應。
3.懷孕婦女: 懷孕婦女應避免食用生食，包括生苜蓿芽，因為可能含有李斯特菌，容易引起食物中毒。
4.苜蓿芽含有抗凝血物質: 苜蓿芽含有抗凝血物質，如果正在服用抗凝血藥物，請務必咨询医生，是否適合食用苜蓿芽。
D.建議:
1.適量食用: 每天食用適量苜蓿芽即可，不要過量食用。
2.搭配其他食物: 可以將苜蓿芽和其他食材搭配，製作沙拉、三明治或其他料理。
3.總而言之，生吃紫花苜蓿芽具有許多營養和保健功效，但需要留意食用風險。建議選購有機、乾淨的苜蓿芽或自行有機種植，適量食用，並且觀察自己的身體狀況，有任何不適就停止食用。
4.如果您想進一步了解生吃紫花苜蓿芽，建議諮詢專業的營養師或醫生。苜蓿芽可以生吃嗎的成功培育方式，首先要從選購優良的芽菜種子開始，我們提供多種類非基改發芽率高的芽菜種子， [點這裡可進行購買] 。延伸查閱 [苜蓿芽可以生吃嗎的種植方法與常見芽菜育苗全攻略]，或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8，會有您滿意的答案。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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