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2024年5月19日星期日

青仁黑豆營養｜青仁黑豆與青仁黑豆芽菜的營養價值比較

青仁黑豆營養｜青仁黑豆與青仁黑豆芽菜的營養價值比較

圖：家居室內無土無養液水耕種植的營養青仁黑豆芽菜(客戶提供)

青仁黑豆是一種營養豐富的豆類，富含以下營養素：
1.蛋白質：青仁黑豆是優質的植物性蛋白質來源，比其他豆類含有更多蛋白質。
2.膳食纖維：黑豆富含膳食纖維，有助於改善消化系統健康，控制血糖水平和降低膽固醇。
3.抗氧化劑：青仁黑豆含有豐富的抗氧化劑，例如花青素、多酚類化合物等，有助於預防細胞損傷，抗衰老。
4.維生素和礦物質：青仁黑豆富含維生素B群、維生素E、鉀、鎂、鐵、鋅等重要的維生素和礦物質。
5.其他營養素：青仁黑豆還含有大豆異黃酮，具有雌激素樣作用，可能有助於女性健康。

青仁黑豆的營養價值概覽：
營養素含量每100克）- 熱量350卡路里、蛋白質22克、脂肪16克、碳水化合物45克、膳食纖維15 克、鉀1,000 毫克、鎂150 毫克、鐵8毫克、鋅3毫克、維生素B1-0.5毫克、維生素B2-0.2毫克、維生素B3-2毫克、維生素E-2毫克。

食用青仁黑豆的益處：
1.改善消化系統健康。
2.控制血糖水平。
3.降低膽固醇。
4.改善心血管健康。
5.增強免疫力。
6.抗氧化和抗衰老。
7.改善女性健康。

青仁黑豆的食用方法：
青仁黑豆可以煮食、做成豆漿、豆腐、豆乾等各種豆製品，也可以加入各種料理中，例如煲湯、燉肉等。

注意事項：
青仁黑豆屬於豆類，有些人可能對豆類過敏，食用前應注意。有腎臟疾病的人應適量食用黑豆，以免加重腎臟負擔。青仁黑豆是一種營養豐富的豆類，富含蛋白質、膳食纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質等營養素，對人體健康有許多益處。建議適量食用青仁黑豆，享受其營養價值。

青仁黑豆與青仁黑豆芽菜的營養價值比較
青仁黑豆和青仁黑豆芽菜都是營養豐富的食物，但它們的營養成分有所不同。

青仁黑豆營養豐富，富含：
1.蛋白質：比一般黃豆蛋白質含量高，且胺基酸組成更完整，更容易被人體吸收。
2.膳食纖維：有助於腸道蠕動，改善便秘。
3.不飽和脂肪酸：包含亞油酸和亞麻酸，有助於降低膽固醇。
4.維生素：包含維生素E、B1、B2、B6等，有助於抗氧化、維持神經系統功能。
5.礦物質：包含鐵、鋅、鈣、鎂等，有助於造血、骨骼健康。
6.花青素：具有抗氧化、抗發炎等功效。

青仁黑豆芽菜則是在發芽過程中，營養成分會發生變化，主要特點是：
1.維生素C：含量大幅提升，是青仁黑豆的10倍以上，有助於提升免疫力、抗氧化。
2.葉酸：含量增加，有助於預防神經管缺陷。
3.酵素：發芽過程會產生大量的酵素，有助於消化吸收。
4.纖維：比青仁黑豆更容易消化吸收。
5.其他：部分營養素，如蛋白質、鐵等，含量會略微降低。

總結：
青仁黑豆適合追求高蛋白質、膳食纖維和礦物質的人。青仁黑豆芽菜適合追求高維生素C、葉酸和酵素的人。

建議：
可以將青仁黑豆和青仁黑豆芽菜一起食用，以補充更全面的營養。根據個人需求和喜好選擇適合的烹調方式。

注意事項：
青仁黑豆和青仁黑豆芽菜都屬於高纖維食物，過量食用可能引起腹脹、腹瀉等不適。購買青仁黑豆芽菜時，應選擇信譽良好的商家，確保其安全衛生，青仁黑豆芽菜也可以自行在家中室內培育孵豆芽。希望以上資訊對您有所幫助！青仁黑豆營養的成功培育方式，首先要從選購優良的芽菜種子開始，我們提供多種類非基改發芽率高的芽菜種子， [點這裡可進行購買] 。延伸查閱 [青仁黑豆營養的種植方法與常見芽菜育苗全攻略]，或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8，會有您滿意的答案。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋黑豆：嚴選今年採收新鮮非基改芽菜用優質台灣青仁黑豆(年度限定/售完就須等明年)。..Products of Taiwan.. (芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子&五穀雜糧)

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★黑豆芽菜苗｜建議熟食：豆科，含有豐富花青素、胺基酸、不飽和脂肪酸(Omega-3)、微量元素與蛋白質、卵磷脂、膳食纖維、低脂肪、醣類、纖維素、灰分、β-胡蘿蔔素、γ-氨基丁酸(GABA)、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、銅、維生素A、B1、B2、C、E、菸鹼酸和葉酸、大豆異黃酮、大豆皂甘、及豆類植物固醇等。