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2024年5月25日星期六

青花椰苗功效｜提供青花椰苗的營養價值、功效與種植方法

青花椰苗功效｜提供青花椰苗的營養價值、功效與種植方法

圖：居家室內無土無養液水耕的青花椰苗(客戶提供)

青花椰苗，也稱為芽甘藍，是一種營養豐富的蔬菜，具有多種健康益處。以下列出一些主要的營養價值與功效：
1.高抗氧化劑：青花椰苗富含維生素C、維生素K、葉酸和類黃酮等抗氧化劑，可以幫助保護細胞免受自由基的損害，降低患慢性疾病的風險。
2.高纖維：青花椰苗是纖維的良好來源，可以促進消化系統健康，降低膽固醇，控制血糖水平。
3.富含礦物質：青花椰苗含有豐富的礦物質，包括鉀、鎂、鈣和鐵，有助於維持骨骼健康、調節血壓和促進紅血球生成。
4.含有蘿蔔硫素：青花椰苗含有蘿蔔硫素，這是一種抗癌化合物，可以幫助抑制腫瘤生長。
5.低卡路里：青花椰苗卡路里含量低，可以作為減肥飲食的一部分。
6.促進心血管健康：青花椰苗中的抗氧化劑和纖維可以幫助降低膽固醇，預防心血管疾病。
7.保護眼睛健康：青花椰苗中的維生素C和類黃酮可以幫助保護眼睛免受氧化損傷，降低患白內障和黃斑變性風險。
8.增強免疫系統：青花椰苗中的維生素C和抗氧化劑可以增強免疫系統，幫助抵禦感染。
9.預防癌症：青花椰苗中的蘿蔔硫素被認為可以預防某些癌症，包括結腸癌、乳癌和前列腺癌。
10.改善消化系統健康：青花椰苗中的纖維可以促進消化系統健康，預防便秘和腸道疾病。

食用方法
青花椰苗可以生吃，也可以煮熟食用。生吃時可以加入沙拉、三明治或其他冷盤中。煮熟時可以蒸、炒或烤。

注意事項
1.青花椰苗含有草酸，過量攝取可能會導致腎結石。
2.對十字花科蔬菜過敏的人，可能對青花椰苗過敏。
3.總而言之，青花椰苗是一種營養豐富的蔬菜，具有多種健康益處。建議將其納入日常飲食中，以獲得其健康益處。

如何自己在家中種植青花椰苗呢? 以下是在家種植青花椰苗的步驟：
1. 準備種子與介質-
種子：選擇新鮮、高品質芽菜用的青花椰種子。
介質：使用無菌的播種介質，例如泥炭土、椰磚或珍珠岩，單純水耕時可略。
2. 播種-
容器：選擇淺且排水良好的容器，例如育苗盤、花盆或托盤。
播種深度：將種子埋入土中約 0.5 公分深。
間距：將種子彼此間隔約 2.5 公分。
澆水：輕輕地澆水，保持土壤濕潤。
3. 發芽-
溫度：將容器放置於溫暖的地方，溫度約 20-25 度。
濕度：保持土壤濕潤，但不要過濕。
光照：將容器放置於陰涼的室內環境，避免陽光直射。
發芽時間：青花椰苗通常在 3-4 天內發芽。
4. 時間- 當青花椰苗長出 2-3 片真葉時，就可以採收或花園中。
5. 間距- 移植青花椰苗土耕之彼此間隔約 30-45 公分。
6. 澆水- 移植後要立即澆水，保持土壤濕潤。
7. 移植後的照顧-
光照：青花椰需要充足的陽光，每天至少 6 小時。
水分：保持土壤濕潤，但不要過濕。
施肥：每週施用一次稀釋的液態肥料。
除草：定期清除雜草。
8. 病蟲害防治- 注意觀察青花椰苗是否有病蟲害，並採取適當的措施。
9.注意事項-
青花椰苗對霜凍非常敏感，因此在寒冷的氣候中種植時，需要採取防凍措施。
定期檢查青花椰苗的生長情況，並根據需要調整照顧措施。
10. 額外提示-
可以在種植青花椰苗的過程中加入一些有機物質，例如堆肥或腐熟的動物糞便，以改善土壤結構和肥力。
選擇適合你當地的氣候和土壤條件的青花椰品種。
嘗試不同的品種，以找到你最喜歡的口味和外觀。
祝你種植青花椰苗成功！

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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