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2024年5月22日星期三

紅豆水功效與禁忌｜紅豆水的做法分步說明

紅豆水功效與禁忌｜紅豆水的做法分步說明

圖：台灣屏東產出的當季大紅豆(客戶提供)

紅豆水，又稱赤豆水，是由紅豆煮成的飲品，有著豐富的營養價值和多種功效，廣泛受到人們的喜愛。

紅豆水的功效：
1.利尿消腫：因紅豆富含鉀元素，具有利尿作用，有助於排出體內多餘的水分，減輕水腫，改善浮腫現象。
2.改善血液循環：因紅豆中的鐵質可以促進血紅蛋白的生成，改善血液循環，有助於改善面色蒼白、手腳冰冷等問題。
3.促進新陳代謝：因紅豆富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，有助於排除體內廢物，改善便秘，促進新陳代謝。
4.減肥瘦身：因紅豆含有豐富的蛋白質和纖維，可以增加飽腹感，減少食慾，有助於控制體重，達到減肥瘦身的效果。
5.養顏美容：因紅豆富含維生素E，具有抗氧化作用，有助於延緩衰老，保持肌膚彈性和光澤，改善膚色。
6.預防心血管疾病：因紅豆中的皂角苷可以降低血脂，預防心血管疾病。

紅豆水的禁忌：
1.脾胃虛寒者慎用：紅豆性寒，脾胃虛寒者不宜過量飲用，以免加重脾胃虛寒，導致腹瀉等問題。
2.孕婦慎用：紅豆具有活血化瘀的作用，孕婦過量飲用可能會導致流產。
3.月經期間慎用：紅豆具有活血化瘀的作用，月經期間飲用可能會導致經血量增多。
4.腎臟病患者慎用：紅豆含有鉀元素，腎臟病患者過量飲用可能會加重腎臟負擔。
5.糖尿病患者慎用：紅豆含有一定量的糖分，糖尿病患者過量飲用可能會導致血糖升高。

注意事項：
1.選擇新鮮飽滿的紅豆，不要選擇發霉或變質的紅豆。
2.紅豆要充分煮爛，才能充分釋放營養物質。
3.紅豆水可以適當加一些其他材料，例如：紅棗、枸杞等，可以增加營養價值和口感。
4.紅豆水不宜過量飲用，每天飲用1-2杯即可。
總而言之，紅豆水是一種營養豐富、功效多樣的飲品，但也要注意禁忌事項，避免對身體造成不良影響。

紅豆水做法：
A.材料：紅豆：1杯（約150克）、水：約10杯（約2.5公升）、砂糖或蜂蜜（可選）。
B.步驟：
1.洗淨紅豆：將紅豆用清水沖洗乾淨，去除雜質。
2.浸泡紅豆：將洗淨的紅豆放入容器中，加入足量的水浸泡至少30分鐘，最好浸泡1-2小時，讓紅豆充分吸水膨脹。
3.煮紅豆水：將浸泡好的紅豆和水倒入鍋中，大火煮沸後轉小火慢煮，煮約30-45分鐘，或直到紅豆煮至軟爛。
4.過濾紅豆水：煮好後，將紅豆水用濾網過濾，去除紅豆，留下紅豆水。
5.調味（可選）：根據個人喜好，可加入適量的砂糖或蜂蜜調味。
C.小秘訣：
1.紅豆浸泡時間越長，煮的時間越短。
2.煮紅豆水的過程中，要時常攪拌，避免紅豆糊底。
3.過濾紅豆水時，可以留下一些煮軟的紅豆，一起食用。
4.也可以用高壓鍋煮紅豆水，時間更短，約15-20分鐘即可。
5.冷藏後的紅豆水口乾更佳，可放冰箱冷藏保存2-3天。
D.注意事項：
1.紅豆性寒，體質虛寒者不宜喝太多。
2.孕婦和哺乳期婦女請適量飲用。
3.有腎臟病患者，請諮詢醫生後再飲用。
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