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2024年11月19日星期二

紅莧菜生吃｜紅莧菜芽菜生吃的健康益處指南｜紅莧菜芽菜的栽培方法

紅莧菜生吃｜紅莧菜芽菜生吃的健康益處指南｜紅莧菜芽菜的栽培方法

(圖)有機水耕的紅莧菜芽菜
　

生吃紅莧菜，這是一個新穎又充滿挑戰性的飲食概念。許多人習慣將蔬菜煮熟再食用，但生吃則能保留更多原有的營養成分。不過，生吃紅莧菜，尤其是芽菜，需要特別注意。

紅莧菜的營養價值
紅莧菜富含鐵、鈣、維生素C等多種營養素，素有「長壽菜」的美稱。其營養價值甚至高於菠菜，是素食者補充鐵質的優良來源。而芽菜部分，由於生長階段較短，營養素往往更加濃縮。

生吃紅莧菜的潛在益處：
保留更多營養素：生吃能最大程度地保留維生素、礦物質等熱敏性營養素。
促進腸道健康：莧菜纖維豐富，生吃有助於促進腸道蠕動，改善便秘。
獨特的口感：生莧菜的口感較為清脆爽口，與熟食有不同的風味體驗。

生吃紅莧菜芽菜的注意事項：
選擇有機產品：盡量選擇有機栽培的紅莧菜，減少農藥殘留的風險，紅莧菜芽菜可以自行在家中室內輕鬆培育種植，可免生產、採收、清洗與運送過程添加農藥的疑慮。
徹底清洗：生吃前務必用流動水反覆沖洗，並將根部切除。
浸泡消毒：可將紅莧菜浸泡在淡鹽水中15-20分鐘，有助於去除部分農藥和細菌。
觀察外觀：選擇葉片新鮮、無病蟲害的紅莧菜。
適量食用：不要一次攝入過多生菜，以免增加腸胃負擔。
搭配其他食物：生吃紅莧菜時，可以搭配其他食材，如水果、堅果等，增加口感和營養。

生吃紅莧菜芽菜，能夠享受到更多新鮮的口感和豐富的營養。但同時，我們也需要充分認識其中的風險，並採取相應的預防措施。建議在生吃前，選擇信譽良好的商家購買有機產品，或自行有機種植。

紅莧菜芽菜的栽培方法：在家也能輕鬆種出營養滿分的芽菜！
紅莧菜芽菜營養豐富，口感鮮嫩，在家裡就能輕鬆種植，享受自己動手做的樂趣。以下就來詳細介紹紅莧菜芽菜的栽培方法：

準備材料：
紅莧菜種子：須購買芽菜用等級的紅莧菜種子。
容器：可使用保鮮盒、玻璃罐或淺盤等，底部要有排水孔。
培育基質：可使用專用芽菜培育基質、棉花、紗布或廚房紙巾。
噴霧瓶：用於噴灑水霧。

栽培步驟：
清洗容器：將容器徹底清洗乾淨，並用熱水消毒。
準備培育基質：將培育基質浸泡在水中，直到完全濕潤，然後擠掉多餘的水分。
播種：將紅莧菜種子均勻地撒在培育基質上，種子間留出適當的間隙，覆蓋一層薄薄的培育基質。
保持濕潤：將容器放在陰涼通風處，每天噴灑2到3次水霧，保持培育基質濕潤。
控制溫度：適宜的生長溫度為20到25℃，避免陽光直射。
觀察生長：通常3到5天後，種子就會發芽。
收穫：當芽菜長到3到5公分時，即可收穫。用剪刀或刀子小心地將芽菜剪下。

注意事項：
選擇優良種子：選擇發芽率高的芽菜用紅莧菜種子，可以提高栽培成功率，並減少農藥殘留的疑慮。
控制水分：培育基質過濕容易導致芽菜腐爛，過乾則會影響生長。
通風良好：保持良好的通風環境，可以預防病蟲害的發生。
定期更換培育基質：每種植一批芽菜後，建議更換一次培育基質，以保持衛生。
避免使用自採種子：自採種子可能存在雜質或病菌，影響發芽率。
注意衛生：在栽培過程中，要注意保持手的清潔，避免污染。
避免農藥殘留：選擇專為栽培芽菜用的紅莧菜種子，以確保芽菜的品質。

營養滿分的紅莧菜芽菜怎麼吃？
紅莧菜芽菜口感清脆，營養豐富，可以生吃、涼拌、炒食或做成三明治、沙拉等。
生吃：直接清洗後食用，是最能保留營養的方式。
涼拌：加入醬油、醋、蒜末等調味，口感清爽開胃。
熱炒：快速翻炒，搭配其他蔬菜或肉類，營養豐富又美味。
在家裡種植紅莧菜芽菜，不僅能吃到新鮮、營養的蔬菜，還能體驗到種植的樂趣。快來試試看吧！

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋紅莧菜：嚴選進口非基改生鮮優質芽菜用紅莧菜種子、台灣分裝。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★紅莧菜芽菜苗｜生熟食均可：莧科，又名長壽菜，是一種很好的食療蔬菜，其鐵、鈣的含量都高於菠菜，且所含的草酸很容易讓人體吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，特別適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用，富含花青素、蛋白質、β-胡蘿蔔素、鉀、鈉、鎂、磷、銅、鐵、鈣、鋅、維生素A、E、B群、C、次亞麻油酸、及胺基酸和抗氧化劑、硫胺素、核黃素、菸酸和葉酸與膳食纖維等。