紅莧菜水耕|水培種植紅莧菜:促進花園健康和美麗的分步指南
圖:無土無藥水耕中的紅莧菜苗
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★莧科,又名長壽菜,是一種很好的食療蔬菜,其鐵、鈣的含量都高於菠菜,且所含的草酸很容易讓人體吸收,對牙齒和骨骼的生長都有幫助,特別適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用, 富含蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、維生素C及胺基酸與膳食纖維等。
★關於居家DIY培育紅莧菜芽菜:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的芽菜因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰:紅莧菜芽菜市價100g/超過$100,自己培育的紅莧菜芽菜成本$9/100g。
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