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2024年6月30日星期日

豌豆苗食譜｜自製豌豆苗的方法說明

豌豆苗食譜｜自製豌豆苗的方法說明

圖：居家室內無土無藥水耕種植青芳豌豆苗發芽了(客戶提供)

豌豆苗食譜：營養美味，簡單易做！
豌豆苗是一種營養豐富、清爽可口的蔬菜，富含維生素C、葉酸和鐵，可以生吃也可以烹調，用途廣泛。以下是一些簡單易做的豌豆苗食譜：

1. 生吃：
A.沙拉：將豌豆苗與其他生菜、番茄、黃瓜、堅果等食材混合，淋上油醋汁或芝麻醬，即可享用。
B.三明治：將豌豆苗加入三明治中，搭配其他蔬菜和肉類，增添口感和營養。
C.蘸醬：將豌豆苗與芝麻醬、花生醬、酸奶等蘸醬搭配食用，風味獨特。

2. 烹調：
A.清炒豌豆苗：將豌豆苗洗淨，放入鍋中加入少許油，快速翻炒至變軟，加入少許鹽調味即可。
B.豌豆苗炒雞蛋：將豌豆苗洗淨，雞蛋打散，加入少許鹽，油熱後先炒雞蛋，再加入豌豆苗快速翻炒至熟即可。
C.豌豆苗湯：將豌豆苗洗淨，與肉湯、雞湯或蔬菜湯一起煮沸，加入少許鹽調味，即可享用。
D.豌豆苗餡餅：將豌豆苗洗淨，切碎，與肉餡、其他蔬菜一起包入餅皮中，蒸熟或煎熟即可。

3. 其他食譜：
A.豌豆苗粥：將豌豆苗洗淨，切碎，與大米一起煮粥，口感清爽，營養豐富。
B.豌豆苗春卷：將豌豆苗洗淨，切碎，與其他蔬菜、肉類一起包入春卷皮中，油炸或烤熟即可。
C.豌豆苗醬：將豌豆苗洗淨，放入料理機中打碎，加入少許鹽、醬油、糖等調味，製成美味的豌豆苗醬。

4.注意事項：
選擇新鮮、無蟲害的豌豆苗。
將豌豆苗洗淨，去除根部和黃葉。
烹調時間不宜過長，以免營養流失。
可根據個人喜好添加其他食材和調味料。
嘗試不同的豌豆苗食譜，享受美味健康的生活！

5.自製豌豆苗的方法說明：
A.材料：
豌豆：約 1/2 杯（建議選用芽菜用豌豆種子）。
淺盤或托盤：如種子盆、方形容器。
噴霧瓶。
濕紙巾或紗布。
B.步驟：
準備容器：選擇一個淺盤或托盤，底部有排水孔。
鋪設基底：在容器底部鋪上濕潤的廚房紙巾或紗布，保持略微潮濕狀態。
播種：均勻地將豌豆灑在濕潤的廚房紙巾或紗布上，不要重疊。
覆蓋：用另一層濕潤的廚房紙巾或紗布覆蓋豌豆，確保豌豆保持潮濕。
澆水：使用噴霧瓶輕輕地噴水，使紙巾或紗布保持濕潤，但不要過度澆水，以免造成積水。
放置位置：將容器放置在陰涼通風處，避免陽光直射。
保持濕潤：每天檢查紙巾或紗布的濕度，並用噴霧瓶噴水保持濕潤。
生長：豌豆苗約 3-7 天就會發芽，並長到約 5-10 公分高，可以開始採收。
採收：使用剪刀或刀子，在豌豆苗長到約 5-10 公分高時，靠近地面處剪下，即可食用。
C.小技巧：
為了防止發霉，可以將容器放在通風良好的地方，避免陽光直射。
如果紙巾或紗布太乾，可以使用噴霧瓶噴水，保持濕潤。
可以將豌豆苗放在冰箱中冷藏保存，但口感會略有不同。
豌豆苗可加入沙拉、三明治、湯等各種料理，營養豐富，富含維生素、礦物質和抗氧化劑。
D.注意事項：
選用芽菜用豌豆種子，避免農藥殘留。
注意觀察豌豆苗的生長情況，如有發霉或枯萎的現象，請立即丟棄。
避免食用過度生長的豌豆苗，因為可能會帶有苦味，口感不佳。
希望這些資訊能幫助你成功自製美味的豌豆苗！

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