2023年5月20日 星期六

買黑芝麻|解鎖黑芝麻對健康的益處和烹飪的樂趣:購買和使用這種營養超級食品的指南

 買黑芝麻|解鎖黑芝麻對健康的益處和烹飪的樂趣:購買和使用這種營養超級食品的指南

 

買黑芝麻

 圖:可土耕種植、可水耕種植、可直接煮食的黑芝麻種子
 

 

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黑芝麻的健康益處
黑芝麻是幾千年來一直被用於傳統中藥的補充營養的強項。黑芝麻
芽菜對健康益處很多,從促進健康的皮膚和頭髮到幫助消化和減少炎症等。黑芝麻芽菜的主要好處之一是其高濃度的抗氧化劑,有助於保護身體免受自由基的傷害。這些抗氧化劑有助於預防癌症和心臟病等慢性疾病。黑芝麻也是蛋白質、纖維和健康脂肪的重要來源,使其成為任何飲食的絕佳補充。黑芝麻中的纖維有助於調節消化,促進飽腹感,有助於控制體重。此外,黑芝麻富含鈣、鐵和鎂等礦物質,這些礦物質對骨骼和牙齒的健康至關重要。


黑芝麻的營養價值
黑芝麻是一種營養豐富的食物,含有多種維生素、礦物質和其他有益化合物。一湯匙黑芝麻含有大約 52 卡路里、2 克蛋白質、2 克纖維和 4 克脂肪。它還含有少量的鈣、鐵、鎂和鋅等。黑芝麻芽菜的獨特特性之一是其高濃度的木脂素,這是一種已被證明具有抗癌特性的植物雌激素。木脂素也有利於荷爾蒙健康,有助於降低患乳腺癌和前列腺癌的風險。


黑芝麻的烹飪用途
除了眾多的健康益處外,黑芝麻還是一種用途廣泛的成分,可用於各種烹飪應用。它具有堅果味、微甜的味道和醒目的黑色,可為甜味和鹹味菜餚增添獨特風味。黑芝麻可用於製作各種醬汁、調料和塗抹醬,例如黑芝麻醬等。它也可以用作沙拉、炒菜和壽司的配料。此外,黑芝麻還可以添加到烘焙食品和甜點中,例如麵包、餅乾和冰淇淋。

用黑芝麻烹飪的食譜和創意料理
以下是將黑芝麻加入您最喜愛的菜餚中的一些想法:
1.在早上的燕麥片或酸奶中加入黑芝麻,即可享用營養豐富的早餐。
2.使用黑芝麻醬蘸蔬菜或塗在三明治上。
3.將黑芝麻混合到您最喜歡的炒菜或麵條中,以增加質地和風味。
4.在烤蔬菜或烤肉上撒上黑芝麻,做成鬆脆可口的裝飾。
5.使用黑芝麻油可以增加醃泡汁、調味汁和醬汁的深度和風味。
6.下列是黑芝麻味噌三文魚的食譜:
原料:4 條鮭魚片、2 湯 黑芝麻、2 湯匙白味噌醬、2 湯匙醬油、1 湯匙蜂蜜、1 湯匙米醋、1 湯匙黑芝麻油、1 瓣大蒜切碎、1 茶匙磨碎的新鮮生薑。
料理方法提示:
1.將烤箱預熱至 200°C。
2.在一個小碗裡,將味噌醬、醬油、蜂蜜、米醋、黑芝麻油、大蒜和生薑攪拌在一起。
3.將鮭魚片放在襯有羊皮紙或蒸鍋紙的烤盤上。
4.將味噌混合物刷在鮭魚片上,均勻塗抹。
5.在三文魚片上撒上黑芝麻。
6.烘烤 12-15 分鐘,或直到鮭魚煮熟。

購買和儲存黑芝麻
大多數食品店都可以買到黑芝麻。尋找有光澤且大小均勻的種子。您還可以在大多數的食品專賣店或網上購買黑芝麻製品,例如黑芝麻醬和黑芝麻油等。要儲存黑芝麻,請將它們放在密封容器中,放在陰涼、避光的地方。它們將保鮮長達 3 個月。或將黑芝麻種子及黑芝麻醬和黑芝麻油存放在冰箱中密封冷藏,並在幾個月內使用,它們將保鮮長達 1 年。

如何在日常飲食中使用黑芝麻
在您的日常飲食中加入黑芝麻既簡單又美味。這裡有一些想法:
1.在沙拉、湯和炒菜上撒上黑芝麻。
2.使用黑芝麻醬蘸蔬菜或塗在吐司上。
3.將黑芝麻混合到您最喜歡的冰沙或酸奶碗中。
4.將黑芝麻油加入醃泡汁、調味汁和醬汁中以增加風味。
5.在麵包、餅乾和鬆餅等烘焙食品上撒上黑芝麻。

黑芝麻產品和補充劑
除了烹飪用途外,黑芝麻還可以作為補充劑使用。黑芝麻補充劑通常以膠囊形式出售,並以其抗炎和抗氧化特性進行銷售。但是,需要注意的是,關於黑芝麻補充劑有效性的研究有限,不應將其用作健康飲食的替代品。

傳統醫學中的黑芝麻
幾個世紀以來,黑芝麻一直被用於中醫治療各種疾病,包括消化問題、脫髮和關節痛等。雖然關於黑芝麻用於這些目的的有效性的科學研究有限,但許多人繼續使用黑芝麻作為一種自然療法。

結論
黑芝麻是一種美味且營養豐富的超級食品,可以很容易地融入您的日常飲食中。憑藉其眾多的健康益處和獨特的風味,幾千年來黑芝麻一直被用於傳統醫學和烹飪也就不足為奇了。嘗試在您最喜歡的菜餚中加入黑芝麻,並從這種多用途食材中獲益。

延伸查閱[黑芝麻芽菜種植與育苗全攻略]
 

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