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2023年5月31日星期三

高麗菜芽食譜｜紫高麗菜芽您飲食中需要的營養源+可嘗試的美味食譜

高麗菜芽食譜｜紫高麗菜芽您飲食中需要的營養源+可嘗試的美味食譜

圖：室內無土無藥純粹天然水耕的紫高麗菜芽與豌豆苗及料理搭配

想要在您的飲食中添加一種新的超級食物嗎？看看這紫高麗菜芽就知道了！這些小芽富含營養和健康益處，使它們成為任何注重健康的人的必備品。它們不僅熱量低、纖維含量高，而且還富含維生素和礦物質，包括維生素 C、維生素 K 和鉀。最好的部分是什麼？它們用途廣泛，可用於各種菜餚，從沙拉到炒菜。在本文中，我們將探討紫高麗菜芽的營養價值，並分享一些展示其獨特風味和質地的美味食譜。準備好將這種營養的芽菜添加到您的飲食中，並體驗它所提供的所有驚人好處！

紫高麗菜芽的營養功效
紫高麗菜芽是一種營養豐富的植物，具有多種健康益處。它們富含維生素和礦物質，包括維生素 C、維生素 K 和鉀。維生素 C 是一種抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基造成的損害，而維生素 K 在血液凝固和骨骼健康方面發揮作用。鉀是一種電解質，有助於調節體液平衡和血壓。除了這些營養素外，捲心菜芽還富含纖維，有助於促進健康的消化，降低患糖尿病和心臟病等慢性病的風險。紫高麗菜芽的熱量也很低，是那些想要減肥或保持健康體重的人的理想食物。一杯紫高麗菜芽僅含 25 卡路里熱量，但提供 2 克纖維和 2 克蛋白質。這種營養素組合可以幫助您保持飽腹感和滿足感，同時還支持健康的體重管理。除了對健康有益外，紫高麗菜芽還非常容易融入您的飲食中。它們可以生吃或煮熟食用，用途廣泛，可用於各種菜餚。無論您是想在沙拉中加入一些脆脆的東西，還是想將它們與您最喜歡的蔬菜一起炒，紫高麗菜芽都是任何一餐的美味和營養補充。

如何在家裡盆栽土耕種紫高麗菜芽
在家種植紫高麗菜芽是一個簡單易行的過程，只需一些基本用品即可完成。首先，您需要一個容器、一些土壤和 [芽菜用紫高麗菜芽種子] https://www.kainet.twmail.net/0986899430/seed-order.htm 。準備好供應品後，請按照以下步驟種植自己的紫高麗菜芽：
1.用土壤填滿你的容器，在頂部留出大約一英寸的空間。
2.將紫高麗菜芽種子撒在土壤上，間隔約一英寸。
3.用一層薄薄的土壤覆蓋種子，然後輕輕澆水。
4.將容器放在溫暖、陽光充足的地方，並定期澆水以保持土壤濕潤。
5.大約一周後，您應該會開始看到土裡長出新芽。
6.一旦新芽長到大約一英寸高，你就可以通過簡單地將它們從土壤中拔出來收穫它們。
自己種植紫高麗菜芽是一個有趣而有益的過程，讓您在自己的家中就可以享受這種營養豐富的超級食品的好處。

紫高麗菜芽菜譜(沙拉、炒菜和湯)
紫高麗菜芽是一種用途廣泛的配料，可用於各種菜餚，從沙拉到炒菜和湯。以下是展示紫高麗菜芽獨特風味和質地的三種美味食譜：
A.紫高麗菜芽沙拉
原料：2 杯紫高麗菜芽、1/2 杯聖女番茄切半、1/4 杯洋蔥丁、1/4 杯切碎的新鮮香菜、1 小杯橙汁、鹽和胡椒粉調味。
作法：
1.在一個大碗裡，混合紫高麗菜芽、聖女番茄、洋蔥和香菜。
2.在一個小碗裡，將橙汁、鹽和胡椒粉攪拌在一起。
3.把調料倒在沙拉上，攪拌均勻。
4.立即食用。
B.炒紫高麗菜芽
原料：2 杯紫高麗菜芽、2 湯匙橄欖油、2 瓣大蒜切碎、1/4 茶匙紅椒片、鹽和胡椒粉調味。
作法：
1.在大平底鍋中用中高溫加熱橄欖油。
2.加入大蒜和紅椒片，煮 30 秒。
3.加入紫高麗菜芽，偶爾攪拌 3-5 分鐘或直到它們變軟。
4.鹽和胡椒調味。
5.趁熱吃。
C.紫高麗菜芽湯
原料：2 杯紫高麗菜芽、4 杯蔬菜湯、1/2 杯洋蔥丁、1/2 杯切丁芹菜、1/2 杯胡蘿蔔丁、2 瓣大蒜切碎、1/4 茶匙干百里香、鹽和胡椒粉調味。
作法：
1.在一個大鍋裡，用中高溫加熱蔬菜湯。
2.加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、大蒜和百里香，煮沸。
3.關小火慢燉 15-20 分鐘或直到蔬菜變軟。
4.加入捲心菜芽，再煮 5-10 分鐘或直到它們變軟。
5.鹽和胡椒調味。
6.趁熱吃。

將紫高麗菜芽納入飲食的其他方法
除了上面列出的食譜外，還有許多其他方法可以將紫高麗菜芽納入您的飲食。以下是一些幫助您入門的想法：
1.將紫高麗菜芽添加到您最喜歡的冰沙中，以額外增加營養。
2.使用紫高麗菜芽作為酪梨吐司或烤奶酪三明治的配料。
3.將紫高麗菜芽拌入炒雞蛋或煎蛋捲中。
4.將紫高麗菜芽放入您的麵食中以增加質地和營養。
將紫高麗菜芽納入您的飲食中的可能性是無窮無盡的。發揮創意並嘗試不同的食譜和烹飪方法，找到您最喜歡的方式來享用這種營養豐富的食物。

紫高麗菜芽與其他芽菜
雖然紫高麗菜芽肯定是任何飲食中營養豐富且美味的補充，但它們並不是唯一可用的芽菜。其他受歡迎的芽菜類型包括紫花苜蓿、綠花椰和豆芽菜等。每種芽菜都有其獨特的營養成分和健康益處。例如，紫花苜蓿芽富含維生素 K 和葉酸，而綠花椰芽富含抗氧化劑並可能具有抗癌特性。豆芽菜是蛋白質和纖維的良好來源。在選擇吃哪種芽菜時，重要的是要考慮您個人的營養需求和偏好。試驗不同類型的芽菜，找到最適合您和您的生活方式的芽菜。

關於紫高麗菜芽的常見問題
1.紫高麗菜芽生吃安全嗎？是的，紫高麗菜芽生吃是安全的，可以添加到沙拉中或用作三明治或其他菜餚的配菜。
2.紫高麗菜芽可以煮嗎？是的，紫高麗菜芽可以煮熟，炒或加入湯和燉菜時都很美味。
3.紫高麗菜芽熱量高嗎？不，紫高麗菜芽熱量低，對於那些想要減肥或保持健康體重的人來說是一種很好的食物。
4.紫高麗菜芽能放多久呢？紫高麗菜芽可以在冰箱中保存長達一周。

結論和最後的想法
紫高麗菜芽是一種營養豐富的植物，可提供多種健康益處，並且非常容易融入您的飲食中。無論您是在家裡種植還是從商店購買，都可以通過多種美味方式享受紫高麗菜芽的獨特風味和質地。在沙拉、炒菜、湯或任何其他可以從額外增加營養中獲益的菜餚中嘗試它們。憑藉其多功能性和健康益處，紫高麗菜芽是任何希望改善飲食和整體健康的健康意識人士的必備品。

延伸查閱 [高麗菜芽食譜和種植方法與常見芽菜育苗全攻略]。
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高麗菜芽營養

★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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2023年5月28日星期日

向日葵種子價格｜芽菜用向日葵種子：綜合價格分析及營養說明

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圖：芽菜用向日葵種子300g裝，約4500顆

向日葵種子是一種受歡迎的健康零食，是台灣許多家庭喜愛的食物之一。這些小種子富含營養，包括蛋白質、健康脂肪、纖維和抗氧化劑。在這篇文章中，我們將仔細研究向日葵種子的營養價值、台灣的產量，以及市場趨勢和需求。我們還將提供台灣不同類型向日葵種子的綜合價格分析，以及如何將它們納入您的飲食的一些提示。

芽菜用向日葵種子的營養價值
向日葵種子是身體健康所必需的豐富營養素來源。一份 1 盎司的葵花籽（28 克）大約包含：170卡路里、14 克脂肪，其中包括健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪、6克蛋白質、2克纖維、4克碳水化合物、維生素 E 每日推薦攝入量的 37%、每日推薦硒攝入量的 32%、每日推薦鐵攝入量的 10%、、每日推薦鎂攝入量的 10%。
向日葵種子也是其他必需礦物質的良好來源，例如銅、鋅和磷。它們還富含抗氧化劑，包括維生素 E 和酚酸，有助於保護身體免受氧化應激和炎症。

芽菜用向日葵種子與向日葵花苗、迷你微型蔬菜和綠拿鐵生菜的健康益處
若您所購買的是新鮮芽菜用的向日葵種子，是可以拿來種植成三日苗芽菜或迷你微型蔬菜和綠拿鐵生菜的，食用向日葵花苗可以提供許多健康益處。以下是一些主要優勢：
1.促進心臟健康：向日葵花苗含有健康脂肪，包括單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，有助於降低膽固醇水平並降低患心臟病的風險。它們也是維生素 E 的良好來源，維生素 E 已被證明對心臟有保護作用。
2.支持骨骼健康：向日葵花苗是鎂的良好來源，鎂對強健骨骼和牙齒至關重要。鎂還在調節血壓和血糖水平方面發揮作用。
3.改善情緒：向日葵花苗也是色氨酸的良好來源，色氨酸是一種幫助身體產生血清素的氨基酸，血清素是一種有助於調節情緒、睡眠和食慾的神經遞質。
4.增強免疫力：向日葵花苗富含抗氧化劑，包括維生素 E，有助於保護身體免受有害自由基的侵害。它們也是硒的良好來源，硒對健康的免疫系統至關重要。
5.幫助體重管理：向日葵花苗是纖維和蛋白質的良好來源，有助於促進飽腹感，從而更容易控制體重。

關於台灣向日葵種子的生產
向日葵種子並非台灣原產，但可在台灣種植，是深受農民歡迎的作物之一。台灣向日葵種子的主要產區是雲林、嘉義和台南。向日葵通常在春天播種，在夏天收穫，一旦花謝了，花頭也乾了，就可以收穫種子。
可食用的向日葵種子通常在出售前需經過烘烤和醃製，但也可以找到生的或未加鹽的。向日葵種子也有不同的品種，包括黑殼向日葵種子和灰殼條紋向日葵種子。

台灣向日葵種子市場動向及需求
向日葵種子在台灣是一種很受歡迎的零食之一，在超市、便利店和網上商店都可以買到它。它們通常以小包或散裝形式出售，消費者可以從多種品牌和類型中進行選擇。
多年來，台灣對向日葵種子的需求一直在穩步增長，這是由於向日葵種子作為一種健康零食的流行而受到歡迎。根據報告，2018 年台灣向日葵種子市場價值 16 億元新台幣，估計年增長率為 4%。

台灣向日葵種子價格分析
台灣葵花籽的價格因品牌、類型和包裝而異。一般來說，葵花籽的價格約新台幣每 100 克 30到50 元。而生的可種植芽菜用的向日葵種子往往比烘烤和加工過的葵花籽還貴一些。而可種植芽菜用的向日葵種子又會比觀賞用的種子更難買到，想要種植向日葵花苗來食用的朋友，可向 [太平洋芽菜種子] 採購。

如何將向日葵種子納入您的飲食
葵花籽是一種用途廣泛的配料，可用於各種菜餚。以下是將它們納入飲食的一些方法：
作為零食：經過烘烤和醃製的葵花籽本身就是一種很棒的零食，或者您可以將它們與其他堅果和種子混合，製成美味又營養的零食組合。
在沙拉中：在沙拉上撒上向日葵種子，以增加鬆脆和堅果味。
在烘焙食品中：向日葵種子可用於烘焙食品，如麵包、鬆餅和餅乾，以增加質地和營養。
在冰沙中：將向日葵種子添加到冰沙中以增加蛋白質和健康脂肪。

台灣流行的向日葵種子食譜
葵花籽是台灣美食中很受歡迎的食材，被用於各種菜餚中。以下是一些以葵花籽為特色的流行食譜：
葵花籽脆：一種用焦糖和葵花籽製成的香甜鬆脆的小吃。
葵花籽奶：一種不含乳製品的牛奶替代品，由葵花籽和水製成。
葵花籽粥：用葵花籽、大米和水熬製而成的豐盛營養早餐。
葵花籽油麵條：一種用葵花籽油和各種蔬菜和肉類製成的美味麵條。

結論
葵花籽是一種健康且負擔得起的零食選擇，具有多種健康益處。在台灣，它們是一種流行的零食，可以在超市、便利店和網上商店找到。通過在您的飲食中加入葵花籽或由向日葵種子種出的葵花苗，您可以享受到它們的美味和營養價值。無論您是將它們作為零食食用，還是將它們經過種植成葵花苗添加到沙拉或料理食品中，還是自己想嘗試一些以向日葵種子葵花苗為特色的流行台灣在地食譜，都可以通過多種方式享受這種多才多藝且營養豐富的太陽花種子。

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★向日葵花苗營養高，而且其味道有特色，很多人都很喜歡。在芽菜中可加入一些向日葵花苗也很好吃。向日葵花苗富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、豐富的維他命B群是綠豆芽的5倍、及鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸。

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2023年5月24日星期三

紅豆子｜釋放紅豆子的營養價值：綜合指南

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圖：由紅豆子室內無土水耕中的紅豆芽苗迷你微型蔬菜

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紅豆子，也稱為赤小豆，是世界各地許多菜餚中常用的豆類之一。紅豆子味道甜美，質地緊實，是湯、燉菜甚至甜點的絕佳搭配。但除了它們的味道，紅豆子還富含重要的營養素，可以通過多種方式食用對於您的健康非常有益。在這本綜合指南中，我們將探討紅豆子的諸多好處，以及如何將它們納入您的飲食中。無論您是想改善整體健康狀況，還是只是想尋找新的方法來為您的膳食增添風味，本指南都將為您提供所需的所有信息，以釋放紅豆子的營養價值。那麼，讓我們開始吧！

紅豆子的營養價值
紅豆子是重要的營養來源，每份都含有多種重要的維生素和礦物質。一杯煮熟的紅豆子大約含有：294卡路里、16克蛋白質、0.2克脂肪、58克碳水化合物、16克纖維、4.2毫克鐵、0.8毫克錳、0.3毫克銅、1.2毫克鋅、0.4 毫克硫胺素、0.2毫克核黃素、1.2毫克菸酸、0.6 毫克維生素 B6、256 微克葉酸。如您所見，紅豆子是蛋白質、纖維以及多種重要維生素和礦物質的重要來源。這些營養素可以為您的健康帶來多種益處，從改善心臟健康到幫助消化等。

食用紅豆子的健康益處
食用紅豆子對健康有很多好處。這裡僅僅列舉少數：
1.對心臟健康的好處
紅豆子是可溶性纖維的重要來源，可溶性纖維與血液中的膽固醇水平及心臟健康至關重要，因此在飲食中加入紅豆子是對心臟健康的好方法。
2.對消化系統的好處
紅豆子中的高纖維含量也有助於保持消化系統正常運轉。
3.骨骼健康
紅豆子是鈣的良好來源，它們還含有鎂，鈣與鎂對保持強健骨骼很重要。
4.炎症
紅豆子含有抗氧化劑，與炎症與多種健康問題有關，因此將紅豆種子加入您的飲食中是支持整體健康的好方法。
5.紅豆子幫助減肥
紅豆子也可以成為減肥飲食的重要補充。紅豆種子中的高纖維含量可以幫助您長時間保持飽腹感，減少暴飲暴食的可能性。此外，紅豆種子的低卡路里含量使其成為那些想要減肥的人的絕佳選擇。

如何烹飪和準備紅豆子
紅豆子可以通過多種方式製備。這裡有幾個選項：
1.煮沸：要煮紅豆子，只需用冷水沖洗它們，然後將它們放入鍋中，鍋中加足量水以沒過紅豆子。將水燒開，然後關小火，讓紅豆子慢燉直到它們變軟（通常大約 45 分鐘到一個小時）。
2.高壓鍋：如果你有高壓鍋，你可以在很短的時間內煮紅豆子。簡單地沖洗紅豆子，將它們放入壓力鍋中，加入足夠的水覆蓋它們，然後在高壓下煮 12-15 分鐘。
3.發芽： [優質芽菜用的紅豆子] 也可以拿來發芽種植成迷你微型蔬菜，可以增加它的營養價值。要讓紅豆子發芽，先用冷水沖洗，然後在水中浸泡 6-8 小時。瀝乾水並沖洗紅豆子，然後將它們放入帶網眼蓋的罐子中。每天沖洗兩次以上紅豆子，並將它們放在陰涼、黑暗的地方，直到它們發芽（通常大約 2-4 天）。

早餐、午餐和晚餐的紅豆子食譜
紅豆種子可以加入早餐、午餐和晚餐的各種菜餚中。以下是一些可以幫助您入門的食譜創意：
A.早餐：紅豆餅
原料：1 杯紅豆子，煮熟、1/2 杯麵粉、1/2杯牛奶、1個雞蛋、1湯匙糖、1茶匙泡打粉、1/4 茶匙鹽。
作法提示：
1.在攪拌機中，將煮熟的紅豆種子、麵粉、牛奶、雞蛋、糖、泡打粉和鹽混合。
2.混合直到混合物變得光滑且混合均勻。
3.用中火加熱不粘鍋。熱後，在鍋中加入一勺麵糊。
4.每邊煮 2-3 分鐘，直到變成金黃色。
5.與您最喜歡的配料一起食用，例如新鮮水果或楓糖漿。
B.午餐：紅豆沙拉
原料：2杯煮熟的紅豆子、2 杯切碎的混合蔬菜（如甜椒、小黃瓜和聖女番茄）、1/4 杯切碎的新鮮香草（如歐芹或香菜）、1/4 杯橄欖油、2湯匙檸檬汁、鹽和胡椒粉調味。
作法提示：
1.在一個大碗裡，混合煮熟的紅豆子、混合蔬菜和新鮮香草。
2.在一個小碗裡，將橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉攪拌在一起。
3.把調料倒在沙拉上，攪拌均勻。
4.冷藏後食用。
C.晚餐：紅豆子辣椒
原料：2杯煮熟的紅豆子、1磅碎牛肉、1 個洋蔥，切碎、2 瓣大蒜，切碎、1 個甜椒，切碎、1個番茄切丁、1些番茄醬、1湯匙辣椒粉、1茶匙孜然、鹽和胡椒粉調味。
作法提示：
1.在一個大鍋中，用中火將碎牛肉煎成褐色。一旦變成褐色，把牛肉從鍋裡拿出來放在一邊。
2.將洋蔥、大蒜和甜椒放入鍋中，煮至蔬菜變軟。
3.鍋中加入煮熟的紅豆子、番茄丁、番茄醬、辣椒粉、孜然、鹽和胡椒粉。攪拌結合。
4.將辣椒放入文火中煮 20-30 分鐘。
5.趁熱搭配您最喜歡的配料，如切碎的奶酪或酸奶油。

紅豆子甜點和小吃
紅豆子還可以用來製作各種甜點和點心。這裡有一些想法：
A.紅豆籽冰淇淋
原料：2杯煮熟的紅豆子、1 杯濃奶油、1/2杯牛奶、1/2杯糖、1茶匙香草精。
作法提示：
1.在攪拌機中，將煮熟的紅豆子、濃奶油、牛奶、糖和香草精混合。
2.混合直到混合物變得光滑且混合均勻。
3.將混合物倒入冰淇淋機中，並按照製造商的說明進行攪拌。
4.立即食用或將其存放在冰箱中以備後用。
B.紅豆種子混合堅果
原料：1杯煮熟的紅豆子、1 杯混合堅果（如杏仁、腰果和核桃）、1/2 杯乾果（如葡萄乾或蔓越莓）、1/2 杯黑巧克力片。
作法提示：
1.在一個大碗中，混合煮熟的紅豆子、混合堅果、乾果和黑巧克力片。
2.混合均勻。
3.將混合乾果作為零食食用，或將其包裝在小容器中作為健康的移動零食。

哪裡可以買到紅豆子
大多數健康食品店和專業雜貨店都可以買到紅豆種子。它們也可以從各種零售商處在線購買。但若是要購買到專門芽菜用的優質紅豆子，則須到 [太平洋芽菜種子線上訂購] 。

紅豆子和替代品

如果您找不到紅豆子或只是喜歡不同的選擇，您可以嘗試一些替代品。一些選項包括：
黑豆：黑豆是紅豆子的絕佳替代品，具有相似的質地和風味。
紅扁豆：紅扁豆是另一種不錯的選擇，味道溫和，質地柔軟。

結論
紅豆子是一種用途廣泛的食材，可用於世界各地的各種菜餚和美食。但除了它們的味道，紅豆種子還富含重要的營養素，可以通過多種方式有益於您的健康。從心臟健康到幫助消化等，紅豆子是不容忽視的。因此，無論您是想調整健康狀況，還是只是想尋找新的方法來為您的膳食增添情趣，一定要試試紅豆子！

延伸查閱 [紅豆子的種植方法與芽菜育苗全攻略]。