圖: 有機苜蓿芽炒蛋（by 吳花豬)
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圖/有機苜蓿芽清洗去殼(圖解)
圖/ 有機培育苜蓿芽
有機苜蓿芽培育紀錄2016
★有機芽菜料理分享--有機苜蓿芽炒蛋
材料：有機苜蓿芽˙蛋˙青椒˙番茄˙調味料
★燙青菜要用100度沸水嗎?
不少民眾習慣水滾沸才把青菜丟到鍋裡燙，但其實這樣的做法是錯的！營養師表示，以A菜來說只要63度開水燙30秒就可食用，若比較硬的空心菜，只要多燙兩次就可上桌。
據《聯合報》報導，基體系營養暨膳食部主任林佳青表示，燙青菜其實不需要100度沸水，只要63度的熱開水即可，若民眾想吃芹菜、空心菜等莖部較硬的蔬菜，同樣熱水燙兩次就可吃，至於青菜花、花椰菜等梗硬的菜，燙久一點或悶著，軟一點就可起鍋。
另外，許多民眾煮菜有迷思，認為要很多熱水，青菜才容易煮熟，但譚敦慈的《譚敦慈的安心廚房食典》中指出，太多熱水反而容易讓葉菜水溶性營養素流失，建議燙青菜水不要加太多。(http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=284155)
★自己居家栽種【有機芽菜】相當簡單且成本相當低廉，不須陽光日照，也不須土壤與液肥，各類【有機芽菜培育成果】&【有機芽苗栽種日記】如右列網址圖文說明網址：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/know.htm
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★燙青菜要用100度沸水嗎?
不少民眾習慣水滾沸才把青菜丟到鍋裡燙，但其實這樣的做法是錯的！營養師表示，以A菜來說只要63度開水燙30秒就可食用，若比較硬的空心菜，只要多燙兩次就可上桌。
據《聯合報》報導，基體系營養暨膳食部主任林佳青表示，燙青菜其實不需要100度沸水，只要63度的熱開水即可，若民眾想吃芹菜、空心菜等莖部較硬的蔬菜，同樣熱水燙兩次就可吃，至於青菜花、花椰菜等梗硬的菜，燙久一點或悶著，軟一點就可起鍋。
另外，許多民眾煮菜有迷思，認為要很多熱水，青菜才容易煮熟，但譚敦慈的《譚敦慈的安心廚房食典》中指出，太多熱水反而容易讓葉菜水溶性營養素流失，建議燙青菜水不要加太多。(http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=284155)
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★【有機苜蓿芽菜苗】的有機種植，其實很簡單，其種植過程如網址說明: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/Alfalfa-2016.htm
★【有機苜蓿芽菜苗食譜分享】: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/166236
★自己有機培育出的有機豆芽菜苗，安全衛生有機看得見。
★芽菜自己在家簡單種．有機無毒自己來把關。
★健康是每天一點一滴做起 ，如同幼苗一樣需要不斷灌溉 ，才能漸漸成長茁壯。
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★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了
苜蓿芽富含蛋白質、膳食纖維、r-氨基丁酸(GABA)、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命B9、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命D、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈉、鈣、磷、鉀、鎂、硒、鈷、脂肪、天然酵素...等 。
關於居家DIY有機培育苜蓿芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的苜蓿芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：苜蓿芽市價100g/$33(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的苜蓿芽成本$3/100g(有機看得見)。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
★感恩您的讚歡迎分享健康、樂活、養生、環保、節約。
★各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
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★有機芽菜相關知識FB專頁：https://www.facebook.com/tpyoa
★太平洋有機芽菜官網：http://www.kainet.twmail.net
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