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2022年5月5日星期四

亞麻籽食用方法｜正確的亞麻籽食用方法，您吃對了嗎？

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圖：家居室內有機水耕種植的亞麻籽芽菜

正確的亞麻籽食用方法，您吃對了嗎？因亞麻籽有著堅硬的外殼保護著內部的亞麻籽果仁，若您只是將亞麻籽整顆食用，將會隨著人體的消化道系統，整顆排出體外，人體所能吸收的亞麻籽優良營養會很有限，建議烹煮亞麻籽前可先搗碎，或磨成粉末狀，再加入料理內烹煮或烘烤，這樣一來，才能更有效的讓其養分吸收利用，也可於烹煮烘焙前，先利用乾淨的水，將亞麻籽孵發使其長出一點點小芽，即所謂的催芽成為已經破殼催芽狀態的亞麻籽，不僅能讓亞麻籽所含的營養素增生與營養分子活化，還能幫助人體吸收應用，若家中有［有機芽菜苗培育箱］的話，是可以讓亞麻籽繼續成長成為有機亞麻籽芽菜，再行食用，有機水耕種植栽培亞麻籽芽菜，並沒想像中的難，大都是沒買對［新鮮保證可發成芽菜的亞麻籽］，新鮮保證可發成芽菜的亞麻籽食用與耕作兩相宜，延伸查閱［有機栽種亞麻仁籽芽菜－亞麻仁籽清洗步驟說明］。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋亞麻仁：嚴選進口活鮮亞麻仁種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★亞麻仁芽(苗)富含不飽和脂肪酸(Omega3)屬多元非飽和脂肪酸，又稱必需脂肪酸。

★關於居家DIY有機培育亞麻仁芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的亞麻仁芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

菜籃省錢大作戰：亞麻仁芽市價100g/$68(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的亞麻仁芽成本$4/100g(有機看得見)。

圖：免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 & 有機水耕盤

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