茶壺孵豆芽｜作法說明
圖： 快炒有機豆芽菜
準備材料：茶壺、綠豆［豆芽菜專用的種子］、水。步驟：浸種＞瀝乾＞每隔4小時注入水到茶壺內再瀝乾，約3-4天即可收成。注意事項：慎選綠豆種子，應於暗處孵豆芽。若有孵育其他芽菜之需求，如綠花椰芽..等，應購買專用豆芽菜孵育箱，因採用茶壺，保特瓶或玻璃罐..等，能孵育的芽菜種類很有限，且排水不良，［詳閱比茶壺孵豆芽CP值更高的孵豆芽箱推薦］。
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★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★綠豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪(Omega3)、維他命A、維他命B2、維他命B5、維他命B17、維他命C、維他命F、鐵、鈣、鎂、鋅、硒、鈉、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素、天然酵素..等。
★關於居家DIY有機培育綠豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的綠豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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