就是要「吃健康」！有機芽菜口味大不同，一起來DIY有機種豆芽菜，把健康吃下肚吧！
圖：家庭水耕栽培盒(有機蕎麥芽苗)/蕎麥種子/有機蕎麥芽涼拌麵/有機豌豆苗/buckwheat/蕎麥種植方法/蕎麥花種子/蕎麥子
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上圖/有機豌豆苗、有機苜蓿芽苗、有機紫高麗菜苗、有機小麥草(貓草)、有機黑芝麻芽菜苗
上圖/各種有機培育的芽菜苗
★據美國環保署(Environmental Protection Agency；EPA)研究發現，化學肥料殘留在蔬菜上時，其中的氮素進入人體後，很容易被胃酸轉化成致癌物。而若使用有機磷殺蟲劑，亦會導致血液性病變和神經系統障害等難以治療的疾病。
★有機芽菜普遍被認為是一種適當的「機能性食物（Functional Food）」，所謂「機能性食物（Functional Food）」是指不僅可維持生命所需，同時亦涵蓋著對人體健康有益的食物。如果我們能經常食用，是能夠改善我們日常生理需求上一個或多個營養素的攝取來源，進而達到減少某些疾病發生的風險。有機芽菜可以提供多種維生素，包含微生素A、B1、B6、B12、C、D、E、K，還有蛋白質、礦物質（鈣、鐵、磷、鎂...）等微量元素及膳食纖維素。
自己發芽菜、種芽菜方法(*.如何孵豆芽/DIY種豆芽菜/自己種豆芽菜/怎麼種豆芽菜/自己孵豆芽)：
自己有機種芽菜，其實很簡單喔！只要有可飲用的水、並挑選新鮮且發芽率高的芽菜種子、配合適當的溫濕度，只需短短7天，就可由芽菜種子長出不同顏色與性質的有機芽菜。
每種有機芽菜都有著特殊的口感及風味，有趣的是，有機芽菜從芽菜種子開始生長到育成可食用的有機芽菜(有機蔬菜)，是完全能讓全家體驗有機食物的種植過程，與培養愛物惜物的觀念。且有機芽菜所能提供給人體的，是一種立即可以被攝取吸收使用的有機能量，不同於一般食物須經由緩慢且麻煩的消化過程，不同的有機芽菜口味亦不同，有的吃起來清爽可口、有的稍微辛辣、有的則帶些苦澀。吃有機芽菜就是要「吃健康」、「吃健康」、「吃健康」！而每種有機芽菜口味的不同，也就代表著每種芽菜所含著不同的營養素，隨著每種有機芽菜的不同口感及口味，也有著不同的料理方式，有的適合做為開胃菜、有的適合作為主菜的調味...等等，因此有機芽菜是適合當作大多數料理的主菜或調味調色的有機食材。
★【有機蕎麥芽菜苗培育紀錄】
http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/983buckwheat2015.htm
★【有機蕎麥芽菜苗食譜分享】
http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/165716
★自己diy種的有機豆芽菜苗，安全衛生有機看得見。
★芽菜自己在家簡單種．有機無毒自己來把關。
★健康是每天一點一滴做起，如同幼苗一樣需要不斷灌溉，才能漸漸成長茁壯。
★有機芽菜相關知識FB專頁：https://www.facebook.com/tpyoa
★太平洋有機芽菜官網：http://www.kainet.twmail.net
【網路搜尋：太平洋有機農藝】
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了
蕎麥芽(苗)含有高蛋白、 膳食纖維、低脂肪、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、及高量的鐵和各種必需胺基酸...等等。
★關於居家DIY有機培育蕎麥苗：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的蕎麥苗因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：蕎麥苗市價100g/$40(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的 蕎麥苗成本$4/100g(有機看得見)。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
★感恩您的讚歡迎分享健康、樂活、養生、環保、節約。
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