2014年7月10日 星期四

高纖、低熱量,健康一夏 (夏日精力湯) 食譜 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

高纖、低熱量,健康一夏 (夏日精力湯) 食譜 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜
食材:
鳳梨、杏仁、藍莓汁、有機空心菜芽苗。

作法:
將所有材料洗淨後置入調理機,打成果汁即完成,可加開水或冰塊稀釋甜度。
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究竟外觀重要,還是健康重要? 自孵豆芽卡安心啦! 芽菜自己在家簡單種‧有機無毒自己來把關。


很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用,認為這種豆芽菜又嫩又脆,浪費也少,而且烹調快。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

提醒您,這種豆芽菜毒性很強,有一定的致癌性,對身體健康有較大的危害。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


問題不該在於漂白劑是工業級或食用級,而是根本不該添加。偏偏這種透過添加物追求外觀的消費市場,已經是種陳年積習,雖然無添加物的豆芽菜雖然別有滋味,但多數人依舊在意外觀「美醜」。究竟外觀重要,還是健康重要? _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


挑豆芽有兩個步驟,看芽菜的根系和莖體,根系不能太短或缺乏,因為當種子發芽後,莖和根的比例不可能差太多,除非在栽培過程中以除草劑或滅根劑處理,讓根部短小,另一個可能是賣售前加工截切,但截切後置放太久,會讓營養流失。至於豆芽菜的莖體,不能太過粗胖筆直,色澤也不能過於潔白,畢竟種子發芽時,莖體會盡力升高抽長,因此會較細瘦,至於天然的植物色澤怎可能太白晰? 除非添加漂白劑,色澤才會白皙,添加生長激素,莖體才會粗壯。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


不知幾時開始,想吃到無添加的豆芽菜愈來愈難,前些日子的黑心食品新聞中,有位濫用工業級漂白劑的豆芽業者告訴媒體,他們家在豆芽中加添加劑的經驗已傳承三代,這次誤將工業用漂白劑當成食用級,所以才被舉發逮捕。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


夫婦銷售600斤“毒豆芽”被判刑
常到菜市場買菜的師奶要注意了,那些無根或短根、肥胖白淨的無根豆芽很可能是有毒豆芽。昨日,記者從南海法院獲悉,一對生產銷售無根豆芽的夫婦被法院以生產、銷售有害食品罪判處有期徒刑。2011年8月起,被告人虞某租用南海區一間廠房,與妻子常某一起生產黃豆芽、綠豆芽出售。至被查獲期間,虞某為減少豆芽鬚根,明知“無根豆芽素”、“無根豆芽調節劑”含有有害物質,仍將上述物質添加到豆芽中,並每天將成品豆芽約600斤銷售到公開市場。直至2014年公安機關查獲上述工場,現場起獲豆芽6121公斤、“無根豆芽素”26支、“無根豆芽調節劑”1瓶和漂白粉約30斤等物。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


中國再現毒豆芽,日銷高達20噸
2014/11檢驗人員發現北京南部郊區一個生產中心的豆芽,添加了違禁的食品添加劑,這可不是第一次了。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


大興區一個豆芽生產基地為了縮短生長周期,提升賣相,在豆芽中添加了大量植物激素——6-苄基腺嘌呤。該報道稱,這種化學製品也會危害消費者的健康,會導致兒童發育早熟,擾亂女性月經周期,引發骨質疏鬆。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


泡葯豆芽明顯很受顧客歡迎。北京食葯監管部門表示,與市場上的其他豆芽相比,泡葯豆芽的芽身「比較粗長」,「根部比較短小」。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799


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內含多種有機DIY的健康活鮮芽菜苗,有苜蓿芽/綠花椰苗/蘿蔔嬰...等等。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

芽菜是「現代人養生」最夯的食物。當你享用新鮮的芽菜時,其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物,芽菜種子在此時釋放所有的能量,以變成一棵完整的植物~芽菜。 
芽菜種子內充滿了生長所需的養分及酵素。各種豐富的維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時,活鮮的種子就會發芽,發芽的種子開始釋放出大量的能量,並產生大量的活酵素,將原本儲存於種籽的能量,轉變成植物生長所需的各種物質。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

覺察現代飲食危機,食品添加物千奇百怪
回歸「原始時代」,情願多花一點時間煮咖啡、泡茶、泡燕麥時自己加奶粉,或買現煮咖啡、現打果汁,也不願再喝現成的包裝飲料、三合一咖啡或其它沖泡的方便食品。俗語說:「殺頭的生意有人做,賠本的生意沒人做」;食品加工業自然不能免俗,也是以賺錢為導向。一般菜餚在室溫裡只能置放兩小時,在冰箱裡頂多只能冷藏兩天,否則滋生的細菌數目會超標。這樣看來,除非是乾燥、冷凍、醃製或發酵的食品;不然在漫長的運輸、販售過程中,不設法防腐的話,食物所含的大腸桿菌就會超標,引起食物中毒等消費糾紛。
如此推論,放些抗氧化劑或防腐劑在飲料或食品中,對業者而言,是種減少麻煩且明智的理所當然做法…。想到這裡,也更提醒自己:日後當少買超商、賣場的加工食品,學習自己製作菜餚、點心等。 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

自行烹飪建立幸福根基
聖經箴言卅一章稱許女主人親手為家人預備食物;在充滿基因改造、加工速食品的現代社會中,若有願花時間烹飪,採買生鮮食品,提供家人健康飲食的主婦,這樣的家庭可真是得著了千金難買的福氣!(http://www.ct.org.tw/news/detail/2014-03711) _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

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