豌豆苗功效｜家有孩子的媽媽都知道豌豆苗是孩子很好的食材
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圖：有機豌豆苗玉子燒｜有機芽菜食譜圖
豌豆苗功效強大且營養完整，更因幼嫩容易為人體吸收，家有孩子的媽媽都知道豌豆苗是孩子很好的食材，寶寶從開始吃副食品起，就可以開始添加，經常買豌豆苗的人都知道，市售的豌豆苗並不便宜，即便高價格，仍很多的媽媽還是會給孩子買來吃健康，而豌豆苗四季都能簡單有機種植，而且非常適合全家人吃健康，為什麼孩子應該多吃些有機豌豆苗呢？那是因為豌豆苗含有對孩子生長發育必須的各種營養元素，特別是含銅、鉻等微量元素較多，銅有利於造血以及骨骼和腦的發育，鉻則有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆苗為豌豆種子種植的剛萌發的新鮮嫩苗，其富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分，且還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒功效，特別適合愛美的女性朋友們吃美麗，而且新鮮的有機豌豆苗莖葉柔嫩。有機豌豆芽苗菜培育［詳閱豌豆苗功效與有機室內栽種步驟］。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★關於居家DIY有機培育豌豆苗(嬰)：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的豌豆苗(嬰)因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。 菜籃省錢大作戰：豌豆苗市價$38/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的豌豆苗(嬰)成本$3/100g(有機看得見)。
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